מאפינס שוקולד וקוקוס עם ציפוי מבריק
מאפינס זה תמיד כיף. אבל אם אתם רוצים להגיש אותם לאורחים ולעורר רושם מיוחד, אפשר לנסות את המתכון הזה ולקבל עוגות קטנות, מבריקות וחגיגיות
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
למאפינס:
- 2 ביצים
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
- 100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
- 200 מ"ל (כוס) חלב סויה
- קורט מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 40 גרם (3 כפות) קקאו איכותי
- 100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן
- 1/2 שקית אבקת אפייה
- 20 גר' קוקוס טחון
- 50 גרם שוקולד צ'יפס
לציפוי שוקולד:
- 100 מ"ל (1/4 פחית) חלב קוקוס
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- מעט קוקוס קלוי לקישוט
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמן, חלב סויה, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את הקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית שקעים עם מנג'טים וממלאים עד ל-3/4 גובה.
מעל כל מאפין מפזרים שבבי שוקולד צ'יפס.
אופים את המאפינס במשך כ-15-20 דקות או עד שהם תופחים, מתייצבים וקיסם הננעץ בהם יוצא עם פירורים לחים.
מצננים לטמפרטורת החדר ומכינים ציפוי: בקערה קטנה מניחים יחד חלב קוקוס ושוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים, תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה. מערבבים עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה ומבריקה.
מצפים את המאפינס בתערובת השוקולד ומניחים במקרר לקירור במשך כ-1/2 שעה.
מקשטים עם קוקוס קלוי ומגישים.
* בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!