מיקי שמו מכין לחם בסגנון פוקאצ'ה
מתכון של מיקי שמו
ארקוסטיל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
- 25 גרם שמרים טריים (חצי שקית או חצי קובייה)
- 240 מ”ל (כוס) מים פושרים
- 500 גרם (3 וחצי כוסות ועוד כף) קמח
- כף קמח דורום
- 60 מ”ל (רבע כוס) שמן זית
- כף מלח
תוספות לבחירה:
- מלח גס
- פלפל שחור
- בצל סגול, פרוס דק
- רבע כוס זיתים ירוקים, פרוסים לטבעות
- חצי כוס זיתים שחורים, פרוסים לטבעות
- גבינת פטה מפוררת גס
אופן ההכנה
1. מכינים את הבצק: מערבבים את השמרים והמים בקערת המיקסר. מוסיפים את הקמחים, שמן הזית והמלח ולשים 7-5 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.
02
מעבירים את הבצק לקערה מקומחת, זורים עליו מעט קמח, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
03
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ויוצרים מכל חלק כדור. מרדדים כל כדור למלבן מאורך ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן במעט שמן זית. מכסים במגבת לחה ומתפיחים כחצי שעה.
04
מחממים תנור ל-200 מעלות.
05
יוצרים גומות בבצק בעזרת האצבעות, מפזרים מלח, פלפל ותוספות לפי הטעם ואופים 12-15 דקות, עד שהפוקצ'ות מזהיבות.
מצאתם טעות לשון?