7 חלות מיוחדות שיהפכו את השולחן שלכם למופע
חלה קלועה קלאסית היא אחד הנכסים הגדולים של ארוחת שישי. אבל לפעמים מתחשק לנו להניח על השולחן משהו שיגרום לכולם לעצור ולהתפעל. אז אספנו את מתכונים לחלות שנראות קצת אחרת, מתובלות קצת אחרת (כן, יש גם אחת מתוקה), ובעיקר יוצאות קצת מהשגרה. אנחנו יודעים מה הפייבוריטית שלנו
mako אוכל
פורסם:
חלת שחור-לבן
כשלוקחים שני בצקים, אחד רגיל ואחד כהה, וקולעים אותם יחד לחלה אחת, מקבלים אפקט חזותי שלא צריך עבורו יותר מדי מילים. כמו החלה הזו של ליאור משיח, מתוך ספר המאפים שלה, חלה שהיא קודם כל מופע לעיניים ואחר כך גם חלה מצוינת. באמת שאין פה יותר מדי השקעה מלבד לשים יד על אבקת אבץ או ללכת על צבע מאכל שחור (עם כפפות חברים, עם כפפות). נראה את השולחן שלכם לא מצלם אותה מכל הכיוונים.
חלת שום נתלשת
אתם לא חובבי קליעה? קיבלתם פטור. פה פשוט מכדררים את הבצק לכדורים קטנים, ומשליכים לתבנית ומשם לתנור, לא לפני ששופכים עליהם רוטב שום, שמן זית ועשבי תיבול. כשהיא יוצאת מהתנור משתדלים לחכות שהיא תתקרר (אתגר בפני עצמו עם הריח שיהיה במטבח), ופשוט תולשים כדור כדור בידיים. טיפ של אלופים: מנגבים עם הכדור את שאריות הרוטב מהתבנית ויש לכם גם מטבל.
חלת בריוש עם צימוקים
קרן אגם לוקחת את הבצק המפורסם של הבריוש הצרפתי, מה שאומר כמות נדיבה של חמאה, ביצים וסוכר, ומחילה אותו על החלה הישראלית. התוצאה: חלה עשירה על גבול העוגה, ריחנית ורכה, כמעט מוגזמת, עם צימוקים שמוסיפים פה עוד שכבת טעם ומרקם. זאת חלה שמכינים לבראנץ' מפנק, ואוכלים עם חמאה וריבה לצד קפה איכותי. מושלמת לשולחן שבת בבוקר או לפרנץ' טוסט אלוהי ביום ראשון.
חלת פרמזן ובזיליקום
ארז קומרובסקי לא ידוע כמישהו שמנסה להיות עדין. הוא לוקח בצק חלה, מוסיף לתוכו הרבה שמן זית טוב, 200 גרם פרמזן מגורר וחופן עלי בזיליקום קצוצים, וזורק אותו לתנור. התוצאה היא משהו שנמצא באמצע בין חלה ללחם איטלקי - מלוח, ריחני, עשיר, ובעיקר לא צריך שום דבר לצדו. זאת חלה שלא צריכה יותר מדי לצדה, בטח לא להעמיס עליה סלטים. פורסים פרוסה גסה, אולי איזה כוס יין ליד, ומתענגים.
פרסומת
חלת קינמון רכה עם גלייז
זו הדוגמה הכי טובה לחלה שמתחילה כלחם ונגמרת כעוגת שמרים. קרן אגם ממלאת את הבצק העשיר של החלה שלה בשכבה נדיבה של חמאה, סוכר וקינמון, כן כן, כמו סינמון רול, קולעת אותו לחלה, ולאחר האפייה יוצקת מעל זיגוג לבן של אבקת סוכר וחלב. הרגע שבו מוציאים אותה מהתנור והזיגוג מתקשה לקרום דקיק ולבן הוא הרגע שבאמת אי אפשר לעמוד בפניה. מגישים אותה חמה עם קפה בבוקר של שבת, ומעריכים את מי שיצליח לעצור בפרוסה אחת.
חלת שומבייגל
מה שמיוחד בחלה הזו הוא לא רק שני ראשי השום השלמים שהיא קלועה סביבם, אלא גם הטבילה של הבצק במים לפני האפייה, מה שהופך אותו למעין בייגל. רונית צין-קרסנטי, מחברת הספר "בייגלה", לקחה בצק חלה, טבלה את הרצועות שלו לפני הקליעה במי דבש, הוסיפה שומים ועשבי תיבול טריים, ויצא לה משהו שהוא קודם כל פוטוגני בטירוף, ואחר כך גם טעים בשיגעון, עם קראסט פריך של החלה, שום שנצלה עד מתיקות ובעיקר הרבה מאוד שואו.
פרסומת
חלת שוקולד
אחרי ששמנו בה כבר קינמון, זה אך מתבקש לשדך לחלה גם שוקולד. כבר ראינו מתכונים עם פצפוצי שוקולד, אבל כזה כמו של עדיקוש, עם הפתעות קטנות של נוטלה שמחכות בפנים - עדיין לא. אפשר להחליף את הנוטלה בכל ממרח שוקולד אחר, ואפילו בממרח או לוטוס או חלבה, ותמיד תקבלו לחם שהוא קצת קינוח, קצת עוגה, ומתאים בול לבוקר שבת ליד כוס קפה טובה.
מצאתם טעות לשון?