אלה המאפים המלוחים שנשמח לנשנש בסוכה

סוכות הוא חגם של המאפים - מאכלים מגוונים שמגיעים בתבנית אחת, סיבוב אחד לסוכה וגמרנו, שאפשר להגיש גם על צלחות חד פעמיות (מתכלות!) וזה לא יצרום, ובדרך כלל אפילו מזלג לא חייבים. מניחים תבנית כזו במרכז השולחן - ונותנים לכולם לבצוע, לחתוך ולזלול בקצב שלהם. מבורקס משפחתי ענק ועד קיש פטריות, מפרעצל פיצה ועד מאפה זיתים בלי לישה - אלה המאפים שאנחנו באופן אישי היינו שמחים לארח בסוכה השנה.

מאפה זיתים ללא לישה

אפשר לאפות לחם לסוכה גם בלי להסתבך עם לישה, מיקסר ושאר עניינים שאופים ביתיים מחבבים אבל האחרים לא בהכרח. המתכון הזה, של יעל קצב, דורש בעיקר קערה, כף עץ וקצת סבלנות - ולבסוף מתקבלים שישה מאפים מאורכים בסגנון בגט, משובצים בחתיכות זיתים. בדיוק הדבר להניח באמצע שולחן כתר פלסטיק עם גבינות ומטבלים, ובתוך כמה דקות לגלות שלא נשאר כלום.

למתכון למאפה זיתים ללא לישה

פוקצ'ה עם תוספות

פוקצ'ה היא תמיד רעיון טוב לאירוח, שלא לומר מרשים, ואם רוצים בכלל להמם את האושפיזין - מכינים כמה כאלה, כל אחת עם תוספות אחרות. אילו תוספות ומה בדיוק עושים? הכל פה בפנים.

למתכון לפוקצ'ה עם תוספות

קיש בטטה

אנחנו יודעים, קיש בטטה הוא הכי ניינטיז שיש. אנחנו גם יודעים שהוא עדיין אחד הראשונים שנגמרים בכל מזנון חלבי, אז כנראה שאין טעם להילחם בזה. בגרסה של רותם ליברזון יש קלתית חמאתית, בטטות אפויות, פטה, מוצרלה, פרמזן ותימין – כלומר כל מה שקיש בטטה צריך כדי להצדיק לחלוטין את הקאמבק שלו לסוכה.

למתכון לקיש בטטה

בורקס גבינה משפחתי

במקום להתחיל לקפל עשרים בורקסים קטנים, לוקחים עלה שלם של בצק עלים, ממלאים אותו בטוב טעם (או כל גבינה אחרת לאפייה), בולגרית וגבינה צהובה וסוגרים לבורקס אחד ענק. 10 דקות עבודה, פחות משעה בתנור, ויש לכם את זה. עם ביצים קשות, מלפפונים חמוצים וטחינה כבר בכלל תצאו מארחים למופת.

למתכון לבורקס גבינה משפחתי

מאפה פילו, גבינות ותרד

אנחנו אוהבים מתכונים שבהם אפשר לעבוד מרושל, ופה לא אפשר אלא ממש חובה. אין כמו לקמט עלי פילו ולזרוק לתבנית, ואז, במחי תוספת של גבינות, ביצים, שמנת או יוגורט ותרד, לקבל מאפה מלכותי.

למתכון למאפה פילו, גבינות ותרד

שבלולי פילו עם דלורית וגבינות

דלורית מתקתקה וגבינות מלוחות הן יופי של שילוב, וכשהן נכנסות יחד לעלי פילו פריכים כבר מדובר בחגיגה אמיתית. תחשבו על מי שנועץ את השיניים בשבלול נחמד כזה בציפייה לאחת המליות הקבועות - תרד, גבינות, תפוח אדמה - ומוצא בפנים מילוי כתמתם ומפתיע. כיף אמיתי.

למתכון לשבלולי פילו במילוי דלורית וגבינות

מאפה גבינה ומנגולד

יש משהו נכון במאפים אישיים כשמארחים (או מתארחים) בסוכה: לא צריך לחתוך, לא צריך להסתבך עם צלחות, כל אחד פשוט לוקח אחד. המאפים הקטנים האלה של שרית נובק מתאימים פיקס לסיטואציה, והם גם מרשימים למראה, אפילו שבבסיס שלהם בצק פילאס שקניתם בסופר.

למתכון למאפה גבינה ומנגולד

לחמניות גבינה, שמן זית ופסטו

ועוד אחד בתבנית מאפינס, הפעם של קרן אגם. מכירים בואיקוס? אז דמיינו אותם בשדרוג של שמן זית ופסטו. תקשיבו, זה טוב ברמות - ורק לערבב ולתנור.

למתכון ללחמניות גבינה, שמן זית ופסטו

קיש בצל וכרישה עם קראמבל

כן, יש כאן גם קמח מלא, אבל אל תיתנו לו להלחיץ אתכם: מדובר בקיש עשיר עם בצל וכרישה רכים, גבינות, כמובן, ומעל הכל שכבה של פירורי קראמבל מלוחים וזהובים. הוא קצת יותר מושקע מקיש בסיסי, אבל אין מה לומר - יש בו קסם מיוחד.

למתכון לקיש בצל וכרישה

מועדים לשמחה!