דובשניות? אנחנו מכינים השנה לבקוכן
עוגיות הדבש הגרמנית לבקוכן ממש מזכירות את הדובשניות שלנו - אפילו בציפוי! - אלא שבניגוד אליהן הן נאפות בתבנית ונחתכות לריבועים, ולא מגולגלות אחת אחת. למה אף אחד לא אמר לנו שזה אפילו יותר מרשים ככה?
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית 20*30 ס"מ:
- 1 כוס דבש
- 125 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר חום (כהה או בהיר)
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 2 כפיות קינמון
- 3 ורבע כוסות קמח
- 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
לציפוי:
- כוס וחצי אבקת סוכר
- 3 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
מחממים בסירעל להבה נמוכהדבש, חמאה, סוכר ומלח תוך ערבוב מתמיד. כשהסוכר נמס והתערובת מתחילה לבעבע מורידים מהאש ומניחים בצד לצינון כ-15 דקות.
מוסיפים את הביצים וטורפים בזריזות כדי למנוע מהן להתבשל.
מוסיפים קינמון, קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה ומערבבים עד לקבלת בצק דביק. מעבירים את הבצק למקרר ל-3-4 שעות.
מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב סטטי.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את הבצק פנימה. מרטיבים מעט את הידיים ומשטחים את הבצק בתבנית.
אופים כ-30 דקות או עד הזהבה מלאה. קיסם שננעץ בעוגה צריך לצאת יבש.
מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה אבקת סוכר ומיץ לימון עד איחוד.
משטחים את הציפוי על העוגה בזהירות. מניחים לצינון מלא ורק אז חותכים לריבועים.
לבלוג של עדי -עדיקוש
>> והנהמתכון לדובשניותקלאסיות
** העוגיות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ-3 ימים.