מלבי כמו שמלבי צריך להיות
עם טעם חזק של שקדים ובסיס פרווה של קרם קוקוס - אחרי המלבי הזה לא בטוח שתוכלו לחזור לאחור
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
למנה אחת גדולה, או 6 מנות אישיות:
- 1 פחית קרם קוקוס (20 אחוז שומן לפחות)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס שקדים טחונים
- 1/4 כוס קורנפלור
- 2 כפות מי ורדים
לקישוט:
- 2 כפות שקדים גרוסים, רצוי קלויים
- 2 כפות פיסטוקים, קלופים, קלויים ושבורים גס
- 2 כפות קוואקר
- 2 כפות סירופ מלבי (או פשוט תרכיז פטל)
אופן ההכנה
טוחנים במעבד מזון קרם קוקוס, סוכר ושקדים טחונים למשך 3 דקות רצופות. מסננים את התערובת במסננת דקה ישר לתוך סיר.
מחממים את הסיר, מוסיפים את הקורנפלור ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את מי הוורדים, מערבבים ומסירים מהאש.
יוצקים את התערובת לכלי הגשה (לא לשכוח להשאיר מקום לתוספות), ומכסים בניילון נצמד (מצמידים את הניילון לתערובת, כדי שלא ייווצר קרום). מעבירים למקרר לכ-3 שעות לפחות.
לפני ההגשה מוזגים על המלבי שכבה דקה של סירופ אדום. מערבבים את השקדים הגרוסים, הפיסטוקים והקוואקר, מפזרים ומגישים.
* יש גם גרסה מקוצרת: מערבבים קופסת חלב קוקוס עם חצי כוס סירופ משקה שקדים שקונים מוכן (קיים בעיקר בשווקים). מרתיחים עם מי הוורדים והקורנפלור, מעבירים לכלי הגשה ומצננים.
בקרו בבלוג של מאירקוקבוק - ביסטייל