לחמניות שום וחמאה רכות

מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר. מוסיפים את המלח ומערבבים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב. מוסיפים את השמרים, ומפעילים את המיקסר (וו לישה) על מהירות נמוכה.

מוסיפים את השום הכתוש, שמן זית והחלב. לבסוף מוסיפים את המים לאט לאט, עד שנוצר בצק רך (לא חייבים להשתמש בכל הכמות. אם המים נגמרים ולא נוצר בצק – מוסיפים עוד מים, בכל פעם כף).

לשים במשך 10 דקות לפחות.

יוצקים מעט שמן לקערת המיקסר, ומגלגלים את הבצק כך שישומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה של כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק ל–15 חלקים שווים (זה יוצא 50 גרם לכל חלק). מגלגלים כל חלק לצורת נחש ומלפפים לקשר רופף.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומתפיחים שוב למשך כ–30 דקות.

מחממים תנור ל–180 מעלות, ומכינים את הציפוי: ממיסים יחד את החמאה והשום (במיקרו או על להבה נמוכה). קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים לחמאה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב.

מברישים את הלחמניות בחמאת השום, ומכניסים לתנור לכ–20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות מעט. מוציאים, ומברישים מיד שוב. מצננים ומגישים טרי.