ארוחה לשבת יותר טעימה מבמסעדה

חלות ענן קלאסיות

מתקתקות, אבל לא מדי, תפוחות, ממש כמו שצריך, ובעיקר - רכות רכות. המתכון הזה של קרן אגם הוא לשלוש חלות גדולות, ויש גם המלצה כנה: את הראשונה מחסלים כבר בשישי בצהריים עם כריכים של שניצל ומטבוחה או סתם עם טחינה ודבש. את השנייה שומרים לארוחה, ואת השלישית מנסים להחביא לשבת בבוקר (אם אתם חבורה יחסית קטנה זה יהיה יותר פשוט). בכל מקרה, הן בול מה שצריך כדי לנגב את הרוטב של הדג הצלוי שתכינו.

חלות ענן קלאסיות של קרן אגם

סלט חסה עם ויניגרט מושלם

אין ספק שהחסה צריכה להיות טרייה וקריספית, אבל כשמכינים סלט ירוק, הרוטב הוא ראשון במעלה. ויניגרט לא מאוזן או לא מדויק יניב סלט שאף אחד לא רוצה לאכול, והרוטב במתכון הזה בנוי על היחס הנכון בין שמן זית לחומץ, עם חרדל שמחזיק את האמולסיה ומעט מתיקות שמאזנת הכל. רק זכרו כמה כללי ברזל: העלים חייבים להיות יבשים לחלוטין, הרוטב נמזג מעל בכמות מדודה, ואת זה וערבוב עדין עושים ממש רגע לפני ההגשה.

סלט חסה עם ויניגרט מושלם

דג צלוי עם עגבניות שרי וזיתי קלמטה

אתם מכירים את הדגים הכיפים האלה במסעדות, שצלויים היטב ומלאים ברוטב עשיר? אז זה זה. בלי טיפה של מאמץ, צולים פילה דג לבן לבחירתכם ביחד עם עגבניות שרי שמתבקעות ומשחררות את המיצים שלהן, זיתי קלמטה שנותנים מליחות עמוקה ועוקץ ים-תיכוני, חמאה ויין לבן, ומקבלים מנה קיצית וכיפית שתתחסל.

דג צלוי עם עגבניות שרי וזיתי קלמטה

גראטן תפוחי אדמה

התוספת הזו מקפיצה את הארוחה רמה אחת למעלה, בלי שום מאמץ. פורסים דק דק את התפודים (במנדולינה, זה יבטיח אחידות וגם יהיה הכי מהיר), עורמים בתבנית, מציפים בשמנת מתוקה, שום ומוסקט, ואופים לאט עד שהכל מתרכך ומתאחד ונהיה קרמי ועשיר בפנים וקריספי וזהוב למעלה. זו מנה שאפשר להכין מראש ולחמם, הטעם שלה רק ישתפר.

גראטן תפוחי אדמה

טירמיסו קלאסי

בשנים האחרונות טירמיסו הפך לקינוח חובה בלא מעט מסעדות וגם כוכב של פופ אפים. הקינוח האיטלקי הזה לא סתם הפך למאסט - הוא טעים, מיוחד, מנחם ויש עליו איזו אווירה בינלאומית. אז אתם באמת חושבים שאתם יכולים להרשות לעצמכם לא להכין אותו בבית? ואם כבר - אז יש לנו את המדריך השלם מא' ועד ת' להכנת טירמיסו מושלם. קפה איכותי ולא ממותק, אך ורק מסקרפונה, ובישול עדין של החלמונים שנותן לקרם את היציבות והעושר שלו. מרכיבים, מכניסים ללילה במקרר, מוציאים לשולחן אחר כבוד וזוכים במדליה

טירמיסו קלאסי

שתהיה שבת נעימה!