השימוש המפתיע לנייר כסף שישמור על המלפפונים טריים

ההתחבטות איך הכי כדאי לשמור מלפפונים במקרר לא נרגעת, ויש לכך סיבה טובה – לא משנה מה עושים איתם הם לא נשמרים טוב. היה את הטיפ של אחסון המלפפונים בשקית שבתוכה כפית מתכת, מה שיכול לשמור עליהם, כך הובטח, טריים אפילו שבועיים. קצת אחרי זה הופרך הטיפ הזה על ידי מכון דוידסון, כשהתגלה שהאלמנט המשמעותי הוא לא הכפית אלא השקית, ואחר כך דיברנו על לא פחות משבע דרכים לשמירת מלפפונים בניסוי שבוצע באתר קיטשן: ללא כיסוי בדלת המקרר, בשקית זיפלוק עם כפית על המדף במקרר, בעטיפת ניילון בדלת המקרר, ללא כל עטיפה על המדף, בתור שקית זיפלוק עטופים בנייר מגבת על המדף, ללא כל עטיפה במגירת הירקות ופשוט כך על השיש.

לכל הכתבות בערוץ living

תוצאת הניסוי היתה שהמלפפונים שנשמרו הכי טוב היו אלה שנעטפו בנייר מגבת ואז בשקית. השיטה השנייה הטובה ביותר הייתה זאת עם הכפית, ואת המקום האחרון תפסו 3 שיטות: האחסון על השיש, האחסון בדלת המקרר ללא שום עיטוף והאחסון במגירת הירקות ללא שום עיטוף. ולמרות כל זאת, אף שאני מקפידה לעטוף מלפפונים בנייר מגבת ואז בשקית, רבים מהם עדיין נרקבים ומוצאים את דרכם לפח.

>> הכי פשוט: הסוד לשמירה על מלפפונים פריכים

ובכן, כעת נכנסה ללופ שיטת ה"לעטוף כל מלפפון בנייר כסף", גם היא מעט מייגעת אבל החלטתי לנסות בכל זאת. אין מנוס מלהודות, בינתיים היא השיטה שהכי הצליחה לי. בעוד כל המלפפונים שהיו בקופסת פלסטיק וביניהם נייר סופג נמצאו ברמות שונות ריקבון, המלפפונים שנעטפו בנייר כסף פשוט נשמרו טריים.

אבל – יש גם אבל. לפני שנמליץ בלב שלם בכל זאת יש הסתייגות, מבחינה סביבתית זהו טריק פחות מוצלח. ייצור אלומיניום דורש הרבה אנרגיה ומשאבים, ולכן שימוש ביריעת אלומיניום חדשה עבור כל מלפפון אינו הבחירה הירוקה ביותר (הא הא), במיוחד אם זורקים אותה אחרי שימוש אחד.

אם אתם חוששים מזליגת האלומיניום למזון כנראה כאן אין בעיה. מלפפון טרי ושלם אינו נחשב מזון חומצי או מלוח במיוחד, ולכן אין בדרך כלל חשש משמעותי בשמירה שלו עטוף בנייר כסף במקרר. עם זאת, לא מומלץ להשתמש באותה שיטה למלפפון חתוך, מומלח, מוחמץ או כזה שבא במגע עם לימון, חומץ או רטבים חומציים, משום שמלח וחומצה עלולים להגביר מעבר של אלומיניום למזון. ויש הממליצים לעטוף כל מלפפון בנייר מגבת ואז בנייר כסף. אבל כמה צריך לעבוד בשביל מלפפון?