חגיגת ירוקים: סלט עשבי תיבול וחמוציות של יעל גולדמן

אופן ההכנה

1. קוצצים את הירקות והירוקים ממש קטן. משרים את העדשים בקערה עם מים לחצי שעה. מסננים.

2. מבשלים עדשים שחורות כעשר דקות בסיר עם טיפת שמן.

3. מוסיפים לשאר המרכיבים ומערבבים.

4. מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים לסלט.

רעיונות לגיוונים ברוטב:

• להוסיף מעט חומץ שהופך את הטעמים ליותר מעניינים.
• להוסיף חרדל וסילאן או רק אחד מהם.
• להוסיף שומשום שנדבק לירקות ונותן קראנצ'יות.
• להוסיף סומק, תבלין שנותן טעם מריר ומיוחד לסלט.