אורז בחלב קוקוס עם ירקות וקשיו

• 1+1/2 כוסות אורז בסמטי מלא אורגני green

• 1 חבילת שבבי גזר שטוף וחתוך פרש

• 1 כפית צ'ילי כתוש במיכל

• 1 פחית נוזל קוקוס אורגני green

• 2 כוסות מים רותחים

• 4 בצלי פנינה - קצוצים

• 1 כפית זרעי כוסברה - טחונים

• 3 כפות שמן קנולה מזוכך

• 1 כפית מלח שולחן מעולה

• 1 כוס אגוזי קשיו קלופים

להגשה:

• כוס כוסברה

1. בסיר סוטאז' מניחים את שמן הקנולה עם אגוזי הקשיו ומטגנים במשך כ-3 דקות
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים, האורז והמלח ומערבבים
3. מוסיפים את שבבי הגזר, הצ'ילי וזרעי הכוסברה הטחונים ומערבבים
4. מוסיפים את 2 כוסות המים ואת פחית נוזל הקוקוס, מערבבים ומביאים לכדי רתיחה
5. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים בכיסוי חלקי במשך כ-25 דקות
6. לאחר 25 דקות, מכבים את האש ומשאירים מכוסה במשך כ-5 דקות נוספות
7. מפזרים כוסברה קצוצה מעל למנה ומגישים

אחד אחד: כך מכינים את האורז המושלם>