בלי טובות: 21 סלטים נטולי עגבניות
עם כל הכבוד למלכת הסלט הבלתי מעורערת - אפילו לנו יש גבול. שמישהו אחר ישלם 30 שקלים לקילו, אנחנו חוסכים לאוניברסיטה של הילד ולכן עוברים לתזונה נטולת עגבניות עד להודעה החדשה. אל תרחמו עלינו, יש לנו מתכונים נהדרים
mako אוכל
פורסם:
סלט עלים ירוקים עם קשיו ומייפל
הקשיו מלוח, המייפל מתוק, העלים רעננים והפלפל החריף מוסיף את הקיק הנדרש. יופי של סלט, ושהעגבנית ילכו לחפש.
סלט מלפפונים אסייתי
הכוכב של כל מסעדה אסייתית, ושל כל מי שניסה להכין אותו פעם אחת בבית והבין כמה שזה פשוט וטעים. סוף סוף הזדמנות לפנות את קדמת הבמה למלפפונים.
סלט נבטוטים
ידעתם שעדשים מונבטות הן אפילו יותר בריאות מסתם עדשים? אז עכשיו אתם יודעים. הוסיפו לזה את כמה שהנבטוטים האלה פריכים, טעימים ומשביעים, וקיבלתם סלט שלגמרי יכול לתפקד כתוספת.
סלט סלק טרי
ההפסקה מעגבניות היא הזדמנות לתת צ'אנס לעוד סלטים שאולי בזמנים אחרים נשכחים מאחור. למשל סלט סלק, אבל לא בגרסה המבושלת שלו. סלט שהוא בוסט נהדר של אנרגיה.
סלט ירקות ואורז
יש בו שעועית ירוקה, פלפלים צבעוניים, כמות נאה של פטרוזיליה וגם זיתים. אין בו עגבניות, והאמת - זה אפילו לא חסר.
סלט קוסקוס וירוקים
הכוכבים של הסלט האיטלקי, הטעים והמשביע הזה הם אפונה, קישואים ובזיליקום - שמשובצים יפה וירוק בתוך שתי כוסות של קוסקוס מאודה. יכול לתפקד כסלט של ארוחת ערב, אבל גם כאחלה מנה ראשונה באחת מארוחות החג הבאות עלינו לטובה.
פרסומת
סלט קיסר עם חזה עוף צלוי
אם אין עגבניות, בואו נאכל חסה! כלומר, חסה עם עוף, ועם קרוטונים הום-מייד, ועם רוטב סמיך וטעים. אנחנו פשוט מתים על החסה שלנו בפורמט הזה.
סלט חסה עם חומוס, סלרי ופלפל חריף
והנה אחד שלא מיועד להשביע רעב, אלא לרענן ארוחה בשרית כבדה - ועושה את זה מעולה. הרוטב החמוץ-חריף חובר לסלרי והעלים הירוקים, וביחד הם מספקים חתיכת קונטרה לקיץ, לבשר, לעול החגים, לחיים עצמם. מתכון של איילת לטוביץ'.
פרסומת
סלט עדשים שחורות
עוד סלט מהיר ובריא, שאולי לא יכול להחליף סלט ערבי קצוץ ליד השיפודים, אבל בהחלט מתפקד כתוספת מצוינת או אפילו כארוחה קלילה בפני עצמו. לצד העדשים תפגשו כאן הרבה ירוקים קצוצים, וגם גבינת פטה ושקדים קלויים.
סלט אורז מלא וסרדינים
את הסלט הזה אנחנו כבר לגמרי ממליצים לכם להגיש לבד. הוא משביע ומספק, והוא פשוט לא צריך כלום לידו (וכן, ראינו שיש בו כמה עגבניות שרי. אבל לגמרי אפשר בלעדיהן). את תפקיד מנת החלבון ממלאים כאן הסרדינים, אבל בהחלט אפשר להחליף אותם בחזה עוף, בביצה קשה או בטופו, לגרסה טבעונית.
פרסומת
סלט אטריות שעועית וטופו
כמה אנחנו אוהבים אוכל אסייתי. ובמיוחד כזה שטעים טרי אבל גם מחזיק יופי במקרר עד יום למחרת, וכשלוקחים אותו לעבודה רואים איך כולם מקנאים. קצת מעליב לקרוא למנה הזו סלט, אבל מה לעשות. מדובר בסלט.
סלט פפאיה ירוקה
ואם כבר אסייתי - איך אפשר בלי הסלט שכבש אותנו בבית תאילנדי, ואז בשאר המסעדות האסייתיות שיודעות מה טוב. המרענן הרשמי של התאילנדים לא היה יכול לתת מענה טוב יותר לקיץ הישראלי השטני.
סלט ירקות שורש ואגוזים
מתכון של שי ברנדס לסלט ירקות שלא קשור בכלום לעגבניות, מלפפונים או שאר החשודים המיידיים. מה כן תמצאו פה? גזר, קולרבי, סלק, שורשי סלרי ופטרוזיליה וגם אגוזי מלך. יפה.
פרסומת
סלט בטטות ורימונים
סלט בריא, צבעוני ומשביע, שנותן הרבה כבוד לרימונים ויכול בכיף להתמודד על תקן מנת פתיחה בארוחת ראש השנה.
סלט כרוב ותפוחי עץ ברוטב מיונז
סלט שמשלב שני סלטים אחרים: ולדורף, עם התפוחים, אגוזי המלך והסלרי, וקולסלאו, עם הכרוב, הגזר והמיונז - לשניהם יש לנו כבר כמה עשרות שנים פינה חמה בלב. אז מה יש לנו כאן? סלט של כרוב בשני צבעים, עם תפוח עץ, סלרי וחמוציות, ואיך לא - מיונז.
סלט ניסואז
אחחחח, מי בכלל צריך עגבניות כשיש לו תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, טונה, חסה, ביצים קשות ואנשובי? המתכון הזה הוא הזדמנות נדירה למדי לראות איך הצרפתים אוהבים את הניסואז שלהם - והתשובה היא לא. בלי פסטה. כשיהיו לנו עגבניות נחזיר גם אותן לניסואז. בינתיים הוא מחזיק יפה בלעדיהן.
פרסומת
סלט הגזר הכי טעים בעולם
בדרך כלל אנחנו לא מעריכים סלטים שיש בהם פקאן סיני. כאילו, רוצה להיות סלט ממכר? בוא תהיה גבר ותשקיע בזה, במקום לשלב אלמנט מסוכר שברור שאיש לא יעמוד בפניו. אז ככה זה בדרך כלל, אבל את הסלט הזה אנחנו אוהבים אהבת נפש - למרות הפקאן הסיני. משהו באיזון של הגזר, הפקאן והרוטב (שמן, חומץ, שום, חרדל, סוכר) פשוט עושה לנו את זה.
פרסומת
סלט בורגול, עשבי תיבול וחמוציות
והנה מתכון של עומר מילר, לסלט מעדות הטבולה שמתאים יופי לחובבי הירוקים. אין לכם בורגול בבית? גם עם קוסקוס זה יוצא נהדר.
סלט זוקיני ושקדים
את הסלט הזה אכלנו פעם במסעדה - ונדלקנו. יש בו זה זוקיני (או קישואים), בצל סגול, ארוגולה ובזיליקום, ועוד שני מרכיבים שגורמים לקסם לקרות: פרמזן ושקדים קלויים.
סלט בורגול על טהרת ניצול השאריות
את הסלט הזה מכינים כשאין כלום בבית - חוץ מבורגול במזווה וכמה קפואים במקפיא. באופן פלאי, התוצאה טעימה ממש.
פרסומת
סלט כרוב אסייתי
היו ימים בשנות התשעים שאירוח לא היה נחשב אירוח אם לא היה בו סלט כרוב ברוטב סויה. הימים האלה חלפו, הטעם השתדרג קצת, אבל הסלט הזה הוא עדיין יציאה מדהימה, שמעוררת בכולם התלהבות בכל פעם מחדש.
גרסה ראשונה של הכתבה פורסמה בספטמבר 2015.
מצאתם טעות לשון?