סלט כרוב ותפוחי עץ

המצרכים (6 מנות):

• שליש כרוב לבן גדול (או כרוב אחד קטן), חתוך לרצועות בעובי חצי ס"מ
• רבע כרוב סגול גדול (או כרוב אחד קטן), חתוך לרצועות בעובי חצי ס"מ
• כפית שטוחה מלח דק
• 2 כפות שמן
• 1 תפוח עץ (רצוי מסוג גרני סמית), מנוקה מהליבה וחתוך לרצועות
• 1-2 גבעולי סלרי, פרוסים דק (כולל העלים)
• חופן קטן של אגוזי מלך, קצוצים גס
• חופן קטן של חמוציות מיובשות או צימוקים

לרוטב:

• 3 כפות מיונז
• 3 כפות שמנת חמוצה
• כף רוויון או יוגורט
• מעט חומץ יין לבן
• מלח
• פלפל שחור גרוס