פסטה ללא גלוטן - בלי מכונת פסטה
3 מרכיבים, כמה דקות של עבודה, מערוך וגלגלת - זה כל מה שאתם צריכים בשביל להתפנק עם פסטה ביתית מעולה ונטולת גלוטן. החיסרון היחיד, שהוא גם יתרון: צריך לאכול אותה מיד
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 160 גרם קמח שקדים
- 160 גרם קמח טפיוקה
- 2 ביצים שלמות גודל M
- 2 חלמונים
אופן ההכנה
מערבבים את הקמחים בקערה גדולה ויוצרים גומה במרכז.
שופכים פנימה את הביצים והחלמונים ומתחילים לערבב בכף עץ. במהלך הערבוב ייווצרו גושים, וייתכן שתרגישו שהבצק יבש מדי, אבל אל דאגה – הלחות של הביצים תפתור את הבעיה.
לשים את הבצק 3-5 דקות, עד שהוא חלק ומבריק, ומניחים לחצי שעה במקרר.
מקמחים משטח עבודה בקמח טפיוקה ומרדדים את הבצק לעלה דק ככל האפשר.
חותכים את הבצק המרודד לרצועות באורך 5 ס"מ (הכי קל בעזרת גלגלת), ובינתיים מביאים לרתיחה סיר של מי מלח.
מבשלים את הפסטה 3-5 דקות, עד שהיא צפה, ומעבירים לרוטב.
* במקום 2 ביצים ועוד 2 חלמונים אפשר להשתמש ב-3 ביצים.
* את הפסטה הזו לא ניתן להכין מראש ואז לייבש ולאחסן, כי היא תישבר. מכינים ומיד אוכלים.
* רון יוחננוב הוא בעל קבוצת הפייסבוק מבשלים ואופים עם רון יוחננוב.