חצילים ממולאים

חצילים הם טעימים בכל מצב צבירה אבל כשמרוקנים אותם כמו שצריך וממלאים בתערובת של אורז ובשר והם מתבשלים ברוטב המכיל פירות מיובשים הם מצליחים להתעלות אפילו מעל עצמם

תמונת AVI: מתוך הכי טעים שיש, שידורי קשת

המצרכים :

מרכיבים:

• 15 חצילים שחורים קטנים, מיובשים או טריים

למילוי:

• 1/2 כוס אורז

• 250 גרם בשר בקר טחון
• 1 כף רסק עגבניות
• 3 כפות שמן קנולה
• 1/2 כף קינמון
• 1/2 כף פלפל אנגלי
• 1/4 כף פלפל שחור
• 1 כפית מלח

לסיר:

• 10 שזיפים שחורים מיובשים, מגולענים

• 10 משמשים יבשים חמוצים
• 2 כפות שמן קנולה

לרוטב:

• 1 כפית רסק עגבניות

• 2 כפות רכז רימונים
• כף גדושה רוטב תמרהינדי
• 3 כוסות מים
• מלח
• קורט פלפל אנגלי

1המילוי: מערבבים את האורז עם הבשר, רסק העגבניות, התבלינים והשמן.

2בעזרת מכשיר מיוחד או סכין מרוקנים את החצילים ומגרדים מבפנים עד שהם דקים-דקים (ככל שהחציל יותר דק זה יוצא יותר טעים ויותר יפה). במידה וממלאים חצילים מיובשים יש להשרות אותם קודם לכן במים חמים עד שהם מתרככים.

3ממלאים כשני שליש מהחציל בתערובת המילוי.

4בסיר שטוח ורחב מפזרים את הפירות המיובשים ומניחים מעליהם את החצילים הממולאים בשכבה אחת. מוסיפים שמן, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-10-15 דקות.

5מערבבים יחד את חומרי הרוטב ומוסיפים לסיר, ממלאים במים עד לגובה החצילים. מניחים מעל החצילים צלחת עמידה בחום ומבשלים על להבה בינונית כשעה.

6מחממים תנור מראש ל-150 מעלות. מכניסים למשך שעתיים.

7ההגשה: מסדרים את החצילים ומעליהם את הפירות היבשים.