קציצות דגים מרוקאיות
לא כולם יכולים להתמודד עם אוכל חריף - אבל מי שכן, נהנה יותר מהחיים. לראייה: קציצות דגים מעולות ברוטב לוהט שיעיפו לכם את הלשון
אלי אוזן
הכי טעים שיש
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותמרכיבים:
- 300 גרם דג לברק טחון
- 300 גרם טונה לבנה טחונה
- 3 שיני שום קצוצות
- 100 גרם פטרוזיליה קצוצה
- 100 גרם כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית הל טחון
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית מלח
לרוטב:
- 150 מ"ל שמן קנולה
- 4 שיני שום פרוסות
- 2 פלפל צ'ילי פרוסים לטבעות
- 1 כף פפריקה
- 6 פלפל שאטה (סודניה), שלמים
- 200 גרם חומוס מושרה למשך לילה, שטוף
- 150 מ"ל מים
- 100 גרם כוסברה חתוכה גס
להגשה:
- לחם ״פועלים״
אופן ההכנה
01
מבשלים את גרגרי החומוס במים חצי בישול (כ-20 דקות) ומסננים.
02
הקציצות: מערבבים את כל החומרים למסה אחידה ויוצרים כדורים במשקל 40-50 גרם.
03
הרוטב: שופכים את השמן לסיר, מוסיפים שיני שום ופלפל חריף, מטגנים מעט.
04
מוסיפים את הפפריקה, הפלפל שאטה, החומוס החצי מבושל והמים. מביאים לרתיחה.
05
מוסיפים את הכוסברה ואת קציצות הדגים.
06
מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 7-10 דקות (חשוב מאוד לא לבשל יותר מדי את הקציצות).
מצאתם טעות לשון?