"שצ׳אמדי", נזיד אורז גאורגי
מהניסיון האישי שלנו, ככל ששם המאכל זר לנו יותר כך הוא יותר טעים, בדיוק כמו השצ'מאדי, נזיד גיאורגי שמח בכלום עבודה
גיל ספיר
הכי טעים שיש
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלאורז:
- 1 בצל יבש גדול קצוץ דק
- 5 שיני שום קצוצות
- 1 עגבנייה
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
- 2 כפות תמרהינדי
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 גבעול פטרוזיליה
- 1 גבעול כוסברה
- חופן גרגירי כוסברה יבשה
- 1/2 כף פלפל שאטה גרוס
- 250-300 גרם אורז לבן פרסי
- 1/2 1 ליטר מים רותחים
- 3-4 כפות שמן קנולה
לרוטב:
- 6 שזיפים ירוקים (בוסר)
- פטרוזיליה
- כוסברה
- 1 פלפל צ'ילי
- מעט מיץ לימון
אופן ההכנה
01
מחממים סיר בינוני עם 3-4 כפות שמן קנולה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה.
02
מוסיפים שום ופלפל שאטה ומטגנים כ-20-30 שניות. מוסיפים את הפלפל האדום ומטגנים כ-2 דקות.
03
מוסיפים את התמרהינדי, רסק העגבניות, קוביות העגבנייה ואת הכוסברה היבשה ומערבבים.
04
מוסיפים את האורז ומטגנים כמה דקות, מערבבים ומוסיפים לסיר מים רותחים עד לכיסוי מלא (כ-1-1.5 ליטר).
05
קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים לסיר. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים עד שהאורז מוכן והתבשיל סמיך (10-12 דקות).
06
הרוטב: טוחנים יחד את כל המרכיבים.
07
מגישים לצד לחם גיאורגי וקערית מהרוטב.