אורז ירוק
מי אמר שאורז חייב להיות לבן או צהוב? האורז הירוק הזה – באדיבות כמויות שמיר נכבדות ופול, הופך ביחד עם פרוסות תפוחי האדמה שבתחתית לארוחה שלמה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותמרכיבים:
- 4 כוסות אורז בסמטי
- 1 ליטר מים רותחים
- 2 כפות מלח
- 4 חבילות שמיר
- 1/2 ק"ג פול טרי ללא הקליפה/ חבילת פול קפוא
- 2 תפוחי אדמה בינוני
- 1/2 כוס שמן קנולה
- קורט כורכום
אופן ההכנה
שוטפים את האורז ומכסים במים רותחים. מוסיפים 2 כפות מלח ומניחים בצד ל-30 דקות לפחות.
מנקים וקוצצים את השמיר. במידה ומבשלים עם פול קפוא - כדי להקל על קילוף הפול מומלץ לא להפשיר אותו עד הסוף, ואז לקלף ולשטוף.
מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
מסננים את האורז ומעבירים לסיר בגודל 26 ס"מ עם ליטר מים רותחים. כעבור 5 דקות בישול (חצי בישול של אורז) מסננים שוב.
מערבבים בעדינות את האורז עם הפול והשמיר.
בסיר נקי שמים 1/4 כוס שמן, כורכום וחצי כוס מים פושרים ומניחים את פרוסות תפוחי האדמה.
מעבירים את תערובת האורז על תפוחי האדמה מכסים ומבשלים 5 דקות על להבה גבוהה, ולאחר 5 דקות מנמיכים את האש ומפזרים 1/4 כוס שמן מעל האורז.
מכסים את המכסה במגבת להמשך בישול. כעבור כ- 25 דקות מורידים מהאש והופכים בעדינות את האורז על גבי מגש.