מילפיי אקספרס

הנה לכם גרסה סופר פשוטה ונהדרת לאחד הקינוחים הכי אהובים בעולם. בלי להסתבך יותר מדי, עם עיגולי בצק קלילים ופריכים ושני סוגי קרמים שמעניקים לתענוג הזה מראה מרשים במיוחד

צילום: שרית גופן, mako אוכל

המצרכים (15 מנות):

לעיגולי הבצק:

• 350 גרם בצק עלים על בסיס חמאה, מרודד
• 60 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר

לקרמים:

• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 2 קופסאות (500 גרם) גבינת מסקרפונה
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
• 60 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

להגשה:

• אבקת סוכר

1מכינים את עיגולי הבצק: פורשים את הבצק על משטח העבודה וקורצים ממנו 30 עיגולים בקוטר של 6 ס"מ.

2מפזרים מעל העיגולים מעט אבקת סוכר ומעבירים למקפיא ל-30 שניות לפחות.

3מחממים טוסטר לחום גבוה. מניחים נייר אפיה על תבנית הטוסטר ומעל מסדרים את עיגולי בצק בשכבה אחת. מניחים מעל עוד נייר אפייה וקולים כ-6 דקות עד שעיגולי הבצק מזהיבים יפה והבצק נאפה.

4ממשיכים באותו אופן עם שאר העיגולים. מפזרים מעט אבקת סוכר מעל כל העיגולים ומצננים (עיגולי הבצק נשמרים עד 5 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר).

5מכינים את הקרמים: ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל, מצננים ומניחים בצד.

6מקציפים יחד מסקרפונה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קרם יציב. מעבירים מחצית מהקרם לשקית זילוף ללא צנתר ושומרים במקרר.

7מוסיפים את השוקולד המומס ליתרת הקרם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לשקית זילוף נוספת ללא צנתר.

8מכינים שקית זילוף שלישית עם צנתר כוכב בקוטר 1 ס"מ. גוזרים את הקצוות של שתי השקיות עם הקרמים ומכניסים אותן יחד לשקית השלישית (זו עם צנתר הכוכב).

9מרכיבים את המילפיי: מניחים כל עיגול בצק אפוי על משטח עבודה, מזלפים קרם עד לגובה של 3-2 ס"מ ומכסים בעיגול נוסף. מפזרים אבקת סוכר ומגישים (מומלץ לשמור את הקרם והבצק בנפרד ולהרכיב ממש לפני ההגשה).