גלידוניות גבינה

מבחוץ הן נראות כמו הגלידוניות שקונים בסופר, אבל כשנותנים ביס מגלים שאת הגלידה מחליפה עוגת גבינה לימונית ונהדרת. מה שכן, בדיוק כמו גלידוניות רגילות - אי אפשר להפסיק לאכול אותן. ההתמכרות החדשה שלנו

צילום: שרית גופן, מחלבות גד

המצרכים :

לבסיס:

• 150 גרם ביסקוויטים פתי בר, מרוסקים
• 85 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 450 גרם (2 מכלים) גבינת שמנת 30%
• 100 גרם גבינת ריקוטה פרסקה
• 100 מ"ל (חצי גביע) שמנת חמוצה
• 60 מ"ל (רבע כוס) יוגורט עזים
• 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
• כפית תמצית וניל
• 2 ביצים
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• כף גדושה קמח

לציפוי:

• 300 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 4 כפות שמן

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית ריבועית של 25 ס"מ בנייר אפייה.

2מכינים את הבסיס: מערבבים בקערה פתי בר מרוסקים עם חמאה ומשטחים על בסיס התבנית.

3מכינים את המלית, אופים ומקפיאים: מערבבים בקערה את כל החומרים ויוצקים על הבסיס. אופים כ-25 דקות או עד שהעוגה יציבה לגמרי. מצננים ומעבירים למקפיא ל-4-3 שעות לפחות.

4חותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ עם סכין ארוכה וחדה (כדאי להיעזר בסרגל מתכת לחיתוך מדויק) ומחזירים למקפיא לעוד שעה.

5מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד ושמן בקערה במיקרוגל ומערבבים לתערובת אחידה.

6טובלים את ריבועי העוגה בשוקולד המומס בעזרת קיסם עד שהם מצופים לגמרי ומניחים במגש מרופד בנייר אפייה. מחזירים למקפיא לעוד שעה ומעבירים לקופסה אטומה.

* שומרים עד 10 ימים בכלי אטום במקפיא.

>> צפו בהכנת הגלידוניות כאן

>> מכיוון שאי אפשר להתחיל בקינוח - הנה גם סלט פנצנלה נהדר