תבשיל פרגיות עם קינואה ואטריות
ארוחה מהירה ובריאה בסיר אחד, והפעם שילוב מנצח של קינואה, אטריות ועוף. עם התיבול הנכון - קארי, כורכום ופפריקה - תקבלו מנה מנחמת ומשביעה, שאחריה לא תרצו יותר כלום
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 כפות שמן
- 1 בצל, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 פרגיות (ירכי עוף ללא עצמות), חתוכות לקוביות
- 1 כוס אטריות בינוניות
- כוס וחצי קינואה
- 1 כפית קארי
- 1 כפית כורכום
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- 2 כוסות מרק עוף או מים
- מלח
- פלפל שחור גרוס טרי
- חצי צרור כוסברה, קצוץ
אופן ההכנה
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את השום והפרגיות ומטגנים 5 דקות נוספות. מוסיפים את האטריות ומטגנים עוד 3-4 דקות.
מוסיפים את הקינואה, הקארי, הכורכום והפפריקה ומערבבים.
מוסיפים את מרק העוף (או המים), המלח והפלפל, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות או עד שהקינואה מוכנה.
משאירים לצינון כ-10 דקות, מוסיפים כוסברה ומערבבים בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את הפרגיות בחזה עוף?
כן, אבל חזה עוף מתייבש מהר יותר - אז הביאו את זה בחשבון. אם בכל זאת משתמשים בחזה עוף, כדאי לחתוך אותו לקוביות גדולות יותר.
אין לי קינואה בבית - אפשר להחליף באורז?
כן, אבל שימו לב שכמות הנוזלים תשתנה. אורז לבן זקוק בדרך כלל ליחס של שתי כוסות נוזל על כוס אורז. הזמנים לא אמורים להשתנות.
אילו אטריות מתאימות כאן?
אטריות ביצים בינוניות מתאימות מצוין. אפשר גם אטריות אורז או כל אטריות דקות שאוהבים.
אפשר להכין את התבשיל מראש?
בהחלט, התבשיל נשמר במקרר 3 ימים בלי בעיה. לחימום: מוסיפים מעט מאוד נוזלים ומחממים על אש נמוכה.
אני לא אוהב כוסברה, במה אפשר להחליף?
אפשר להחליף בפטרוזיליה קצוצה, או פשוט להשמיט.
הקינואה עדיין קשה אחרי 20 דקות, מה עושים?
מוסיפים מעט מרק או מים חמים, מכסים וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהקינואה מתרככת.