מאפה תרד וגבינות
בורקס תרד, הגרסה הקלה: מטגנים קצת תרד עם בצל, מוסיפים גבינות ומשטחים בתבנית עם בצק עלים. אין יותר פשוט מזה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- בצק עלים חמאה מוכן ומופשר, מרודד דק וחתוך ל-2 ריבועים בגודל 20X20
- בצל בינוני, קצוץ דק
- 200 גרם תרד מוקפא
- 180 גרם גבינת קשקבל מגורדת
- 120 גרם גבינת פטה כבשים במי מלח מפוררת
- 1 ביצה
- 1 שן שום כתושה
- כרבע כפית אגוז מוסקט טחון
- פלפל לבן
- מלח
להברשה:
- ביצה טרופה
- שומשום
אופן ההכנה
במחבת ועל גבי להבה בינונית מחממים 2 כפיות שמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את התרד ומערבבים היטב עד שהתרד מופשר ומתרכך. מסירים מהאש ומעבירים למסננת. מצננים ומאפשרים לנוזלים המיותרים להתנקז.
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מעבירים את תערובת הבצל והתרד לקערה, מוסיפים את הגבינות, הביצה, השום והתבלינים ומערבבים היטב.
מניחים בתחתית תבנית מרובעת (בגודל 20 על 20 ס"מ) שכבת בצק עלים מרודדת דק. מניחים מעל את המלית ומיישרים לשכבה אחידה. מניחים מעל שכבת בצק נוספת, מברישים בביצה הטרופה ומפזרים מעט שומשום.
אופים כ-35 דקות עד שהמאפה תופח ומזהיב בחלקו העליון. מוציאים מהתנור, מצננים. מחלצים מהתבנית וחתוכים לריבועים.
* ניתן להמיר את הגבינות בכל סוג שאוהבים, אך יש להתאים את כמות המלח בהתאם למליחות הגבינות.