מפגש הדייגים היא מסעדת הדגים הכי טובה בארץ נכון להרגע

אזור סובב כנרת חווה בשנים האחרונות התחדשות מרגשת. בשנים אחרונות נפתחו פה שלל עגלות קפה ומסעדות של ממש. לפני שנה זה היה סאנה וללה קפה, לפני חצי שנה הצטרפה מסעדת לאגוס. ממש לאחרונה נפתחו ואלה (Valle) בחוף צמח ורוף טופ בר חדש בשם חוקוק סאנרייז רופטופ, שפתח הבעלים של הביץ' קלאב בתל אביב ומסעדת חוף במכמורת, במתחם הגלמפינג בחוקוק.

אחד מסמלי ההיכר של כנרת הוא מסעדות דגים. 2 מסעדות הדגים של האזור, מסעדת עין גב ומסעדת הדייגים שהפעיל קיבוץ עין גב בתוך מתחם נמל עין גב, תחת פיקודו של הדייג מנחם לב, היו המקום שכולם רצים לאכול בו. מסעדת הדייגים נסגרה לפני 3 שנים, ולמרבה השמחה, קבוצת יזמים צעירים החליטו שהכנרת צריכה את הדגים שלה, ולאחרונה פתחו שם מסעדה חדשה ועדכנית.

את "מפגש הדייגים" פתח אסף ספקטור, מי שגדל בקבוצה של אייל שני והספיק לעבוד בפורט סעיד, בתדר ובבית רומאנו, בסלון ובצפון אברקסס. ביחד עם שותפיו, אריק מלמד ממשק מלמד, יואב ניסני ומעיין הרשקו מטוני ואסתר ותמוז בתל אביב, הם מביאים תפריט מרשים שהיה משמח כל מסעדה תל אביבית.

הראייה של ספקטור קצת רחוקה מהעיר הגדולה. הוא מאמין קודם כל באוכל בריא, ומחובר לחקלאות מקומית וייצור ארטיזנלי. החלום שלו הוא לגדל כרמים ולעסוק בייננות, והוא גם למד לייצר יין בתל חי. היום הוא מייצר בעצמו את היין של המסעדה ב"הקואופ הצפוני לייצור יין", אחרי שעבד עם אושיית היין נעמה סורקין. את היין שמגישים פה, "כרם הרוח", הוא מציע ב-42 שקלים לכוס או 166 שקלים לבקבוק. במקביל לפתיחת המסעדה, פתח בסמוך אריק מלמד, השותף, מפעל דגים שהיא לנקודת מיון הדגים היחידה בכנרת.

בחלל הגדול והמרווח של מפגש הדייגים יש בו רק עמדת בר, והיא תוחמת בין החלון למטבח והשולחנות. יש פה כ-100 מקומות ישיבה, ומקומות נוספים על הדק בחוץ. הכל פשוט, לא עמוס, בצבעי לבן ובז'. הרבה אוויר ואור יש במפגש הדייגים החדשה, עיצוב נקי מינימליסטי שיצרו הגר ליברזון ואנדראה לוין מסטודיו הומא. הקיר החיצוני הוא חלון ענק לכנרת שמכניס את כל האור והשמש שיש לאזור הזה בעולם להציע.

נוסטלגיה לשנות ה-70

בתפריט יש 15 מנות פתיחת שולחן המתומחרות בין 16-52 שקלים ו-6 מנות המבוססות על דגי הכנרת במחירים של 72-114 שקלים, וצריך לשפשף את העיניים כדי להאמין שהמחירים האלה אמיתיים. כל הדגים הם דגי פרא, לא מגידול חקלאי. בעתיד ספקטור מתכנן להכניס לתפריט גם דגי ים.

בתפריט אין בשר (יש מספיק מסעדות בשר באזור, מסביר ספקטור) ולצד הדגים יש הרבה מנות מעולות שבאות טוב לפני או ליד. טעמתי פה איקרא מהטעימות שטעמתי. היא עשויה מביצי בורי, מנוקדת בפלפל שאטה ומתובלת בהרבה לימון ומוגשת עם לחם שנקלה במקום (36 שקלים). טעמתי גם פאבה במקרם מעניין עם בצל סגול, זיתי קלמטה ופלפל חריף (42 שקלים); פלפל שושקה קלוי בגריל שמוגש עם פטה עזים ואגוזי מלך (41 שקלים); סלט תירס מעושן לא שגרתי ומאוד טעים עם ריג'לה, שושקה קלוי, אפרסק ופטה עזים (52 שקלים); צלחת חריפים עם יוגורט (28 שקלים) וסלט טאבולה עשבים מעולה עם שקדים ודובדבנים שמוגש על יוגורט קרמי (48 שקלים).

המנה הכי יקרה היא מושט שלם מטוגן, שמגיע לשולחן עם צ'יפס, בצל, עגבנייה ופלפל חריף בגריל. רואים את המנה הזו על כל שולחן כמעט. עבור הסועדים המבוגרים המקום הזה הוא פרץ נוסטלגיה, הם אכלו כאן בתור ילדים בשנות ה-70.

מתוך מבחר דגי הכנרת טעמתי את שלוש המנות העדכניות יותר: סרדין כנרת מטוגן מוגש עם עלים ואיולי (73 שקלים); פיש אנד צ'יפס מדג בורי בטיגון עמוק עטוף בבלילת בירה עם רוטב טרטר קלאסי בביצוע מופתי (78 שקלים) ומנה מאוד מיוחדת שלא פגשתי קודם, של תפוח אדמה מדורה שלם עם איולי שמנת חמוצה, קרעים של בורי בכבישה חמה וחזרת חריפה (72 שקלים). אחלה מנה שמשלבת בין עולם נוסטלגי למנות יצירתיות של שפים צעירים.

יש בתפריט גם פילה אמנון על הפלנצ'ה ופילה אמנון שמוגש בצורה מקורית עם דלעת יפנית אורגנית ממשק מלמד מעל רוטב אחו בלנקו, שמנת חמוצה וסלסה ירוקה (89 שקלים). זו מנת דג לא גדולה ומאוד מיוחדת, מהסוג שמאוד מתאימה למסעדות דגים מהזן החדש.

לקינוח מגישים כאן את הטירמיסו הקלאסי הכי נאמן למקור, עם קרם זביונה שמכינים על פי כל חוקי הטירמיסו המחמירים.

מסעדת הדגים הזו הייתה יכולה בקלות להשתלב בסצנת המסעדות המחמירה של תל אביב, ולמרות המנה הנוסטלגית, מה שתקבלו זו ארוחת דגים מעולה שלא תחזיר אתכם 40 שנה אחורה בזמן.

נמל עין גב. שעות פעילות בתקופת הרצה: שני-שישי החל מ-15:00, שבת 12:00-18:00. לא כשר