בונו מביא את קונספט "מהקצב לקציצה" לאזור השרון, וזו ממש לא רק המבורגרייה

אחרי ג'אגר בקריית אונו, שכבר פתחו סניף נוסף בקניון רמת אביב, בוצ' בכפר שמריהו וגוז גוז באבן יהודה, הגיע תורו של עמק חפר להתחדש בהמבורגרית קצבים חדשה, בונו שמה. אבל לא מדובר בסתם קצביה, אלא במפעל בשר שלם.

התפריט של בונו מציע המבורגרים במשקל 220 גרם, קלאסי (59 שקלים) או עם צ'יפס ושתייה (79 שקלים), ויש גם בורגר במשקל 440 גרם (84/104 שקלים). אפשר להוסיף מעל גם כבד אווז במשקל 50 גרם (35 שקלים); אסאדו מעושן (25 שקלים); בצל מטוגן (12 שקלים); פטריות מוקפצות (12 שקלים); ריבת בצל (12 שקלים) או צ'דר טבעונית (12 שקלים) מאחר שמדובר במקום כשר. יש גם לחמנייה ללא גלוטן והמבורגר רידיפיין עבור הצמחונים, והמנות מוגשות עם צ'ימיצ'ורי אדום, רוטב ברביקיו, איולי שום טעים מאוד ו-2 ריבות חריפות. המנות מוגשות בלחמניית בריוש של המותג לחם לחם.

יש פה גם מבחר מנות צד כמו צ'יפס (17 שקלים), סלט ירוק (23 שקלים) וסלט עגבניות (49 שקלים), ויש גם טבעות בצל (17 שקלים) וסלט גדול שעולה 69 שקלים ואפשר להזמין אותו עם אסאדו או עם עוף רוטיסרי.

בבונו מציעים גם מבחר סטייקים, כולל נתחי דריי אייג' כמו פריים ריב נברסקה והולשטיין (55 שקלים ל-100 גרם), צלעות טלה (169 שקלים ל-300 גרם) וגם אנטרקוט וסינטה מפרה מבכירה ישראלית שנמסה בפה (139 שקלים ל-300 גרם). יש פה פילה בקר במשקל 250 גרם (139 שקלים) ואסאדו (119 שקלים ל-300 גרם). שימו לב למחירים כן? הם לא של מסעדות, אלא של קצבים.

את הבשר מכינים כאן על גריל לא על הפלנצ'ה ולא בגריל הצדפה, כי ככה זה אנשי הבשר, הם יודעים מה הכי טוב לבשר שלהם והם משקיעים בו עד הסוף, בלי קיצורי דרך, ועוד כמה ימים יתחיל לעבוד פה גם תנור רוטיסרי, ויהיה אפשר לקנות רבע עוף ב-69 שקלים וחצי עוף ב-89 שקלים (כולל צ'יפס) עוף שלם יעלה 99 שקלים.

בונו הוא מקום מאוד גדול ומרווח, עם הרבה שולחנות בשלל צורות וגדלים. על הקירות יש אוספים של ענתיקות, אלבומים, תמונות, כרזות ופוסטרים נוסטלגיים. את הקציצות שוקלים ומקבבים מאחורי קיר זכוכית, והבשר נטחן במכונה מיוחדת שגם מנקה את עצמה עם חוטים מיוחדים. כשמציצים דרך הזכוכית נגלה מראה מרהיב של תערובת בשר שעשויה מאסאדו, צוואר, צלעות ומכסה אנטרקוט. כל הבשר שמגישים כאן מגיע מהמפעל, ואת כל התהליך ההוא עובר במקום, מפירוק הפרה ועד הצלייה.

באותו מבנה של בונו נמצאת גם קצביית מזל שור הענקית, 250 מ"ר גודלה. דביר יצחקי, שהקים את ממלכת הבשר הזו - המפעל, הקצבייה וההמבורגרייה - גדל במשפחה שהחזיקה שנים את "אווז הכסף" בבנימינה. העיסוק בבשר זורם לו בדם. את מפעל הבשר הענק (800 מ"ר) שמסתתר מאחורי הקצבייה, וגם את הקצבייה, הוא פתח לפני 10 חודשים. לפני שבוע הצטרפה ההמבורגרייה.

בוויטרינה של הקצבייה, 12 מטרים אורכה, תמצאו 13 סוגים של אנטרקוט, חלקי פנים (כולל תערובת למעורב ירושלמי). מאחורי הקצבייה יש מקרר יישון ענק עם קיר זכוכית שבו מיושנים חצאי פרות.

בהמשך יהיה פה קיוסק להזמנה בשירות עצמי, ובעתיד גם קבלות שבת בימי שישי. יש חנייה צמודה ובירה לא יקרה (23-26 שקלים לחצי/שליש), אז אפשר לדמיין שיהיה ממש כיף לבוא לשבת פה כשיסתיים חום יולי-אוגוסט.

צבי הנחל 21, אזור תעשייה עמק חפר. שעות הפעילות בימי הרצה 11:00-17:00. החל מ-12.8 שעות הפעילות יהיו ראשון-חמישי 11:00-22:00, שישי 11:00-16:00. כשר