בלי הקשה: הכריך היפני הולך ותופס תאוצה גם בארץ

סנדו, הכריך היפני שמבוסס על לחם רך ועבה עם מילויים מוקפדים, הולך וצובר נוכחות וטרנדיות במסעדות בישראל. אחרי ששיפודי היאקיטורי הפכו למנה מוכרת בתפריטים יפניים, עכשיו מגיע תורם של כריכי סנדו: הלחם הוא שוקופאן, לחם יפני רך שנחתך לפרוסות עבות, לרוב ללא הקרום. השם עצמו הוא קיצור של "סנדוויץ'". הכוכב הגדול הוא ה"קאטסו סנדו": שניצל חזיר פריך בפאנקו עם כרוב דק ורוטב טונקאטסו מתקתק־חמצמץ, והוא פופולרי מאוד גם ברסאות סלט הביצים ובגרסה מתוקה של פירות וקצפת. הלחם הרך והחיתוך המוקפד והמפתה הם חלק מהעניין, אבל כפי שמוכיחות הגרסאות המקומיות, בין הפרוסות יש לא מעט מקום למשחק.

אז איפה אפשר לטעום סנדו בארץ? כרגע בעיקר בתל אביב, אבל גם בפתח תקווה ובירושלים. יש גרסאות עם עוף פריך, אחרות עם ביצים, וגם כאלה שמפגישות בין הכריך היפני להמבורגר. הנה 7 מקומות לנסות בהם סנדו:

וואבי

דין שושני הוא אדון הראמן של תל אביב, אבל בזמן אחד הסבבים עם איראן הוא התחיל להתנסות גם בסנדו, ופיתח גרסה משלו לסנדו-בורגר (63 שקלים): מדובר בקציצת המבורגר מרובעת מבקר שמתיישן 50-70 יום, נקצץ גס על הסכין והתוצאה היא סטייק בורגר קצבים עם טעם בשרי עמוק. את הקציצה, במשקל 200 גרם, צורבים על הפלנצ'ה יחד עם לחם שוקופאן פרווה. לאחר מכן שושני מורח על הלחם רוטב טונקאטסו, מוסיף כרוב טרי קצוץ דק ופלפל צ'ילי מעושן גרוס. לצד הכריך מוגשים שומן בקר מהפלנצ'ה וקאצובושי, וכדאי לבקש גם מיונז יפני עם צ'ילי מותסס ומיסו פלפלים מותססים. ויש גם תוספת מקורית: קצוות של לחם בריוש חתוכים לרצועות ומטוגנים בשומן בקר, שקשה להפסיק לנשנש.

דה פיג'וטו 23, תל אביב. כשר ללא תעודה

קוקו זן

קוקו זן הוא בית קפה יפני מבית קוקו נקו (בקרוב ייפתח הסניף השני בצפון תל אביב). לצד הפנקייקים היפניים האווריריים שמככבים בתפריט, מגישים כאן גם כמה גרסאות של סנדו: קאטסו עם קארי טופו וקונסאי; סנדו עם פרגית בציפוי פריך; וגרסה עם ואגיו טבעוני שעשוי מפולי סויה מותססים (46–58 שקלים). הכריכים מגיעים כשני משולשים גדולים מלחם פאן דה מי, ויש גם גרסה עם סלט ביצים או עם קרם ותותים.

פלורנטין 5 תל אביב. לא כשר

אובי

בתפריט של אובי (OBI) תמצאו שתי גרסאות לסנדו: אחת עם קריספי צ'יקן, איולי וואסאבי וכרוב לבן (68 שקלים) והשנייה, צ'יז ביףעם קציצת בקר, צ'דר, איולי ורוטב טונקאטסו (68 שקלים לכל אחת).

יבנה 31, תל אביב. לא כשר

גאיג'ין

בתפריט הבראנץ' של גאיג'ין יש שלוש גרסאות של סנדו מלחם שוקופאן: טריפל אגס סנדו עם מקושקשת רכה וביצה חצי רכה (68 שקלים); קאטסו פרגית עם טונקאטסו תמרים ואיולי קארי (66 שקלים); ומנצ'י קאטסו עם חלמון כבוש בסויה ויאקיניקו (68 שקלים). מבין השלוש, הטריפל אגס סנדו משך במיוחד את תשומת הלב ברשתות החברתיות עם השקתו בחורף 2025–2026 והפך לאחת ממנות הסנדו הכי מצולמות ומסוקרות.

לילינבלום 29, תל אביב. לא כשר

Ito

גם באיטו החדש ביפו, כמו בוואבי, חיברו בין סנדו להמבורגר, הפעם עם בשר ואגיו וצ'דר. בין הפרוסות יש קציצת בשר נימוחה במשקל 200 גרם, איולי קאצו וצ'דר - שילוב עשיר בטעמים ובמרקמים, וטעים מאוד. המחיר, 78 שקלים, אינו נמוך ביחס לגודל המנה. ארוחה עם הכריך, צ'יפס ושתייה עולה 102 שקלים.

הגימנסיה העברית 7, יפו. שעות פעילות בתקופת הרצה 13:00-21:00. לא כשר

אוסקה בר

באיזקאיה החדשה שנפתחה בשוק פתח תקווה מגישים קאטסו סנדובלחם בריוש פרווה רך, שנצרב קלות. בפנים יש עוף פריך ועסיסי, זיגוג טריאקי ואננס שמכינים במקום, איולי וכרוב חתוך דק (62 שקלים).

שוק פתח תקווה. כשר

Azia 19

במסעדה האסייתית שברחוב עזה בירושלים מגישים סנדו צ'יקן: פרגית שמושרית בשיו קוג'י ומטוגנת לציפוי פריך, בתוך לחם שוקופאן יפני עם קולסלאו וקארי יפני (68 שקלים). לפעמים יש גם ספיישלים כמו קאטסו סנדו עם שורט ריב ואגיו, כרוב סגול וברביקיו יפני.

עזה 19, ירושלים. כשר