אחרי תל אביב, אילת ופתח תקווה: ניני האצ'י מתרחבת לשרון

ניני סאטו - כך תיקרא המסעדה החדשה מבית ניני האצ'י שתיפתח בסוף הקיץ ברעננה, במתחם הייטק שבו כבר פועלת אוגוסטין, השלוחה המצליחה של קבוצת קפה נואר. משמעות השם "סאטו" (Sato) ביפנית היא כפר או קהילה - מקום שמחבר בין אנשים, אוכל וחוויות משותפות. בדומה לשאר מסעדות הקבוצה של יואב ולין ואודי רומנובסקי, גם בניני סאטו יישמר הקו הקולינרי המזוהה עם המותג: סושי, מטבח חם, מנות ווק ומרקים, אבל במסעדה החדשה תפעל גם עמדת טמפורה וגריל יפני, והתפריט יציע מגוון מנות יאקיטורי ודגים על הגריל בהשראה תאילנדית.

בין המנות המסקרנות שיוגשו בניני סאטו יהיו ההינוקי, הרול החדש שכבר מעורר עניין רב, עוגת הסושי, וגם מנת טמפורה מפתיעה שפותחה במיוחד עבור המסעדה החדשה. בשעות הצהריים תוגש גם חוויית ה"פותחים שולחן" שהושקה לאחרונה בניני האצ'י. על המטבח במסעדה החדשה אמונה השפית מאיה לביא, המשמשת גם כשפית של ניני צ'ו, המסעדה של הקבוצה בפתח תקווה. השף הרשתי של הקבוצה הוא ארון צמסריקאי, שף תאילנדי שמוביל את מטבחי הקבוצה ב-12 השנים האחרונות.

ניני סאטו משתרעת על פני כ-400 מ"ר וכוללת חללי ישיבה פנימיים וחיצוניים, חדר אירוח פרטי וגינת זן יפנית. על עיצוב המקום אחראית שיר גבע, מהמעצבות הבולטות בתחום, שחתומה בין היתר על עיצוב מסעדת אסא איזקאיה. האופי העיצובי של ניני סאטו ימשיך את הצבעוניות העליזה על הקירות שמזוהה עם ניני האצ'י, וישמור על קווים נקיים.

הקבוצה התחילה את דרכה ב-2014 עם פתיחת ניני האצ'י, מסעדת הסושי הכשרה הכי טובה בתל אביב, שהציעה גם את החידוש של פס סושי מיוחד לנשים הרות. בהמשך, בעקבות ההצלחה הגדולה של שירותי המשלוחים, השתלטה המסעדה על החלל שאכלס בעבר את מסעדת אדורה, ופתחה בה את סניף המשלוחים. ב-2021 נפתחה המסעדה השנייה של הקבוצה, ניני צ'ו בפתח תקווה, וב-2024 פתחו ולין ורומנובסקי את ניני קאי באילת. ניני סאטו היא דריסת הרגל הראשונה של הקבוצה באזור השרון.

"אנחנו מאמינים שכל מסעדה צריכה לספר סיפור משלה", אומר ולין. "בניני סאטו רצינו לקחת את ה-DNA של ניני האצ'י ולחזק את המטבח עם טכניקות גריל וטמפורה, לצד מנות חדשות שפיתחנו במיוחד לרעננה. המטרה היא ליצור מקום שכיף לחזור אליו שוב ושוב - לארוחת צהריים עסקית, לארוחה משפחתית או לבילוי בערב.

"רעננה היא עיר שמתפתחת קולינרית בקצב מרשים. הרגשנו שזה הזמן הנכון להביא אליה את החוויה של קבוצת ניני, עם מסעדה גדולה, מושקעת ומלאת אופי, שתהפוך למקום מפגש עבור הקהילה המקומית".