לזניה בסיר
עזבו אתכם רגע משכבות של דפי לזניה ורוטב בשמל, מהיום - כשיש לכם בבית גוזלים שזועקים לאוכל - אתם מתקתקים להם צ'יק צ'ק לזניה בתוך סיר
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 2-3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 3-4 עגבניות טריות, קצוצות או קופסת עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח
- פלפל שחור
- 1 כוס מים
- 1 חבילת דפי לזניה
- 1 קופסת גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה או גבינה צהובה, מגוררת
אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר (השתמשו בסיר רחב ונמוך). מטגנים את השום והבצל עד להשחמה.
מוסיפים לסיר את העגבניות (המרוסקות או הטריות) והרסק, מתבלים ומערבבים (אם רוצים, מוסיפים חצי כפית סודה לשתייה להפחתת החמיצות של העגבניות).
מוסיפים לסיר את המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
שוברים כל דף לזניה לשניים ומטמינים את הדפים בתוך הרוטב כך שכל עלי הלזניה מכוסים.
מערבבים את שני סוגי הגבינות ומתבלים. בעזרת כף יוצקים כדורונים של התערובת בתוך הרוטב ובין דפי הלזניה. אם רוצים מוסיפים עלי לזניה נוספים - אבל מקפידים שיהיו מוקפים ברוטב מכל הכיוונים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.
* אפשר להוסיף לסיר ירקות צלויים/אנטיפסטי בין שכבות הדפים והגבינות.
* לאופציה יותר מושחתת הוסיפו לרוטב 250 מ"ל שמנת מתוקה.
רון יוחננוב הוא בעל קבוצת הפייסבוק מבשלים ואופים עם רון יוחננוב.