מג'דרה מקינואה
לא רק שאין במג'דרה הזאת אורז - אין בה כמון! למרות שינוי סדרי עולם, סמכו על שף יונתן רושפלד שהוא יודע מה הוא עושה כשהוא מכניס למנה הים תיכונית טוויסט אסייתי
מאסטר שף VIP
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 500 גרם קינואה
- 1 שורש כורכום טרי מגורד
- 200 גרם עדשים שחורות
- ½ כוס שמן זית
- בצלים סגולים קצוצים
- 2 פלפלים חריפים
- 2 שורשי ג'ינג'ר
- 5 שיני שום מקולפות
- כף תמרינדי
- 2 כפות קארי ירוק
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כוסות כוסברה קצוצה
- 2 כוסות בצל ירוק קצוץ+ 2-3 גבעולים של בצל ירוק( לא קצוץ)
- כוס ערמוני מים
- כוס פטריות נמקו
אופן ההכנה
01
מבשלים את הקינואה והכורכום בסיר עם שני ליטר מים. בסיר נוסף שמים עדשים שחורות, מכסים במים ומבשלים.
02
במחבת אחרת מחממים שמן זית, שמים בצל סגול, פלפלים חריפים, שורש ג'ינג'ר ושום ומטגנים עד להזהבה.
03
מכניסים את תוכן המחבת לסיר העדשים השחורות. מוסיפים את התמרינדי , הקארי הירוק והסוכר וממשיכים בבישול.
04
כאשר הקינואה מוכנה, מוסיפים 2 כוסות עדשים. מתבלים בכוסברה, בצל ירוק ומלח. מוסיפים למסה פטריות נמקו וערמוני מים ומכניסים לצינון.
05
חולטים בצל ירוק באורך 6-7 ס"מ במשך דקה. מצננים במי קרח ומפזרים מעל המנה.
מצאתם טעות לשון?