קובה עדשים
מנה טבעונית נהדרת, טעימה ובריאה, שמשלבת שני טעמים מופלאים: מצד אחד מחית פלפלים אדומים שכדאי להכין ממנה כמות ולשמור במקרר, מצד שני גרגירי רימון טריים. איך מכינים? המתכון המצולם וכל ההוראות לפניכם
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
למשחת הפלפלים
- 10 פלפלים מתוקים יבשים
- 2 כוסות מים חמים
- 2 כפות שמן זית
לקובה
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות
- כפית מחוקה כמון
- כפית פפריקה
- 150 גרם עדשים כתומות
- 100 גרם בורגול מושרה (מכסים את הבורגול במים לא חמים ומשרים כ-15 דקות)
- 400 מ"ל מים
- כפית מלח
- 3 כפות מחית פלפלים מתוקים
- 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (אופציונלי, תלוי כמה חריף אתם אוהבים)
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
- 2 כפות עלי נענע קצוצים
- כוס גרגירי רימון
- חצי כוס שמן זית
- 1 בצל ירוק קצוץ
- חצי לימון
אופן ההכנה
מכינים את משחת הפלפלים: משרים את הפלפלים היבשים בקערה עם המים החמים כחצי שעה.
לאחר חצי שעה מורידים את העוקץ, מנקים מהזרעים וטוחנים את הפלפלים במעבד מזון יחד עם שמן הזית. ניתן לשמור במקרר עד שבוע.
מחממים רבע כוס שמן זית בסיר בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים את הבצל היטב עד שהוא משחים.
מוסיפים את העדשים יחד עם הכמון, הפפריקה והמלח ומטגנים כמה שניות. מוסיפים לסיר את המים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה.
מוסיפים לסיר את הבורגול, מכבים את האש ומשאירים מכוסה ל-10 דקות. מעבירים את הבלילה לקערה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
מוציאים מקירור ומוסיפים את משחת הפלפלים, יתרת שמן הזית (רבע כוס), הפטרוזיליה, הנענע והפלפל הירוק והחריף. לשים את כל החומרים היטב.
יוצרים קעריות קטנות מהבצק ומניחים על צלחת הגשה. ממלאים את הקעריות בגרגירי רימון ומעט בצל ירוק קצוץ. מזלפים מעל מעט שמן זית מלח ולימון ומגישים.