חצילים מאודים של אהרוני

1 קולפים את החצילים וחורצים אותם לאורכם כ-6 פעמים, בחריצים של כ-2 ס"מ עומק. מניחים אותם בכלי אידוי מבמבוק או בשושנת אידוי (אם הם לא נכנסים, אפשר לחתוך אותם) ומאדים 20 דקות. 

>> מתכונים לראש השנה

2 בינתיים, מערבבים את כל חומרי הרוטב, חוץ מהבצל הירוק. 

3 מוציאים את החצילים המאודים משושנת האידוי ומניחים בצד לצינון מספר דקות. אחרי שהחצילים הצטננו, פורסים אותם לפרוסות ומעבירים לצלחת הגשה.

4 יוצקים את הרוטב על החצילים, ומחכים כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהרוטב ייספג בחצילים. רגע לפני ההגשה, מפזרים מעל בצק ירוק קצוץ.