תבשיל שורשים וגרגירי חומוס

1 מבשלים את גרגרי החומוס עד לריכוך (בין שעה וחצי לשעתיים) ומסננים.

2 מקלפים את כל השורשים וחותכים לקוביות בגודל אחיד.

3 מחממים היטב מחבת רחבה. מוסיפים את שמן הזית ואת קוביות הירקות ומטגנים כ-5 דקות.

4 מוסיפים את גרגרי החומוס והמלח ומערבבים היטב.

5 מוסיפים את מיץ הלימון והמים, מערבבים ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כ-5-10 דקות (שימו לב להשאיר את הירקות פריכים).

6 מפזרים את הבצל הירוק הקצוץ, מערביבם ומגישים.

* ממש אוהבים לימון? מוזמנים להוסיף קליפת לימון מגוררת לפני ההגשה.

>> בפעם שעברה הכנו סלט חם וצבעוני של שעועית שחורה