חמין צמחוני נטול גלוטן
חמין צמחוני ונטול גלוטן, מחמם וחורפי, תבשיל עשיר בקטניות ובירקות. ארוחה שלמה בסיר אחד
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
- 1 כוס גרגרי חומוס
- 1 כוס שעועית לבנה
- 1 כוס שעועית אדומה
- 1 כוס אורז מלא
- 2 בטטות בינוניות
- 3 גזרים
- 2 בצלים
- 5 שיני שום
- 1 שורש סלרי
- 1 שורש כוסברה
- 1 שורש פטרוזיליה
- 2 תמרים ללא גלעין
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף כוסברה יבשה
- 1 כף פפריקה מתוקה
אופן ההכנה
משרים את החומוס והשעועית לפחות 12 שעות לפני ההכנה
שוטפים היטב את האורז המלא, חותכים את הבטטה ואת הגזר לרבעים שמנמנים, מקלפים ופורסים דק את השורשים.
מקלפים את השום והבצל ומשאירים אותם בשלמותם.
לאחר שכל המצרכים מוכנים, מסדרים אותם בסיר.
בסיר נפרד מחממים ליטר מים ומוסיפים לשם את התבלינים והתמרים. לאחר הרתיחה בודקים את התיבול.
לאחר בדיקת התיבול מוזגים את המים לתוך סיר החמין ובמידת הצורך מוסיפים עוד מים, עד לכיסוי מלא של החמין. מבשלים את החמין עד לרתיחה מלאה
לאחר הרתיחה מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות וכעבור 3 שעות מנמיכים את התנור ל-120 מעלות. משאירים את הסיר לפחות ל-12-10 שעות נוספות של אפייה איטית.
* אפשר להוסיף תפוחי אדמה, ביצים קשות או פפריקה חריפה לתיבול – לאוהבי החריף.
* אסור לערבב את תוכן הסיר – לא בזמן הבישול ולא בזמן האפייה.
המתכון באדיבות הדוכן של גולדי ועדי ליריד האוכל בדיזנגוף סנטר