פלאפל עדשים
אנחנו יודעים, פלאפל הוא מסוג המאכלים שלא צריך לשנות, ובכל זאת – אחרי שתטעמו את פלאפל העדשים הנהדר הזה, אתם בטוח תסלחו לנו שהשארנו הפעם את גרגירי החומוס במזווה. טוויסט מעולה, בריא וטעים לפיתה שלכם
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 כוס עדשים שחורות
- 1 בצל בינוני, חתוך גס
- חצי צרור כוסברה (ללא הגבעולים)
- חצי צרור פטרוזיליה (ללא הגבעולים)
- חצי כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
- חצי כפית כמון (או יותר, לא חובה)
- 3 כפות פירורי לחם (ניתן להחליף באגוזי מלך טחונים)
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
משרים את העדשים לפחות 8 שעות בקערה עם הרבה מים. מסננים היטב.
טוחנים את העדשים, הבצל ועשבי התיבול יחד במטחנת בשר (בסכין הגס) או במעבד מזון בפולסים, ומעבירים לקערה רחבה.
מוסיפים את המלח והכמון ומערבבים היטב. מוסיפים את פירורי הלחם, ומערבבים שוב.
מחממים היטב מחבת רחבה ומוסיפים שמן לגובה של כ-1 ס"מ.
יוצרים מהבלילה כדורים בגודל בינוני (בקוטר של כ-3 ס"מ), ופוחסים אותם לקבלת קציצה רחבה בקוטר של כ-4-5 ס"מ.
כשהשמן חם דיו, מוסיפים את הקציצות, מנמיכים מעט את הלהבה ומטגנים כדקה מכל צד, עד שהן משחימות.
מעבירים לצלחת עם נייר סופג ומגישים.
* אם אין לכם זמן להשרות את העדשים, גם השריה במים רותחים (שעתיים) תעשה את העבודה (בדקו אם העדשים תפחו והן אכילות).
* את עשבי התיבול אתם יכולים להחליף לפי טעמכם – גם בצל ירוק יהיה נהדר פה. וכן, אפשר לוותר על הכוסברה.