חושבים גם על הצמחונים: מוקפץ של אטריות וירקות
לא רוצים בשר? באמת שלא צריך. אינה קראבצקי מזמינה אתכם ללמוד להקפיץ כמו שצריך
7 מנות ל-7 ימים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- אטריות להשריה במים
- 1 גזר גדול קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 קישוא חתוך לרצועות דקות
- פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
- פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
- רבע כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
- 1 בצל חתוך לרצועות דקות
- 6 פטריות שמפיניון חתוכות לרצועות דקות
- 4 גבעולים של בצל ירוק חתוכים לטבעות קטנות
- 2 שיני שום פרוסות
- כפית ג'ינג'ר טרי כתוש
- 2 חופנים של נבטים סינים
- חופן כוסברה קצוצה
- חצי כוס בוטנים קלויים מרוסקים
- 4 כפות שמן קנולה
- כף שמן שוםשום
- 4 כפות סויה
- 2 כפות מירין
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- צ'ילי חריף גרוס
- רבע כוס חלב קוקוס
כלים
- קערה לאטריות
- סכין
- קרש חיתוך
- ווק גדול
- כף עץ
- מסננת
אופן ההכנה
אופן ההכנה:
01
משרים את האטריות במים עד לריכוך.
02
מחממים שמן קנולה במחבת ווק גדולה ושמים שום לכמה שניות כדי שהשמן יספוג את הטעם של השום.
03
מוסיפים את כל הירקות ומקפיצים לכמה דקות.
04
מתבלים במעט מלח, פלפל שחור וצ'ילי גרוס. מוסיפים שמן שומשום, סויה ומירין.
05
מוסיפים את האטריות וממשיכים להקפיץ שלוש דקות (להוסיף מים במידה וחסר נוזלים).
06
מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים.
07
מוסיפים בצל ירוק וכוסברה, מערבבים מעט ומיד מורידים מהאש.
להגשה: מניחים את המנה על צלחת הגשה יפה ומפזרים בוטנים מעל.
מצאתם טעות לשון?