סנדוויץ' פסטרמה מעורר קנאה

כריך מעולה עם פסטרמה שלא שובר את הדיאטה. פסטרמה ביתית, עסיסית, טעימה בטירוף וקלה להכנה - תתרגלו למבטי הקנאה מסביב

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לפסטרמה (כמות שתספיק ל-5 סנדוויצ'ים לפחות):

• חצי חזה הודו
• מים, סוכר ומלח
• חצי כוס שמן זית
• פפריקה מתוקה
• פלפל שחור
• 5 שיני שום כתושות
• כף דבש

לסנדוויץ':

• שתי פרוסות לחם שאתם אוהבים
• 2 כפיות חרדל גרגרים
• 3 כפיות מיונז קל
• 4 פרוסות עגבנייה
• עלה חסה

1שמים את נתח ההודו בקערה, ומכסים במים (זה יוצא 4-5 כוסות). על כל כוס מוסיפים כפית מלח וכפית סוכר. מניחים במקרר למשך הלילה לפחות.

2מערבבים את שאר החומרים ליצירת מרינדה, ומורחים על ההודו מכל הכיוונים.

3מחממים תנור ל-150 מעלות. מניחים את חזה ההודו בתבנית חסינת אש ומכסים ברדיד אלומיניום. אופים 30-40 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום, מגבירים את החום ל-250 מעלות ואופים עוד כ-20 דקות.

4מצננים את הפסטרמה ופורסים בעזרת סכין חדה (לא משוננת).

5הרכבת המנה: מורחים על פרוסה אחת חרדל גרגרים ועל הפרוסה השנייה מיונז קל. מסדרים את החסה והעגבניות, ולבסוף את הפסטרמה (בערך שתי פרוסות - תלוי בעובי).

נטע בירן היא התזונאית של רשתהולמס פלייס

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!