גלידת חמאת בוטנים
את השילוב המתוק-מלוח והמבורך שבוטנים מביאים לקינוחים כבר אימצנו מזמן. הגיע הזמן להוסיף גלידה וזהו, החיים שלנו מושלמים: גלידת חמאת בוטנים עם מקל וניל, בתוספת גנאש שוקולד מלמעלה ובוטנים קלויים וגרוסים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1/2 ליטר חלב
- 100 גרם סוכר
- 6 חלמונים
- 1/2 מקל וניל
- כף גדושה חמאת בוטנים
לגנאש:
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם שוקולד מריר
להגשה:
- בוטנים קלויים מלוחים גרוסים
אופן ההכנה
מערבבים את הסוכר עם החלמונים.
בסיר מחממים את החלב עם מקל וניל. כשהחלב מתחמם מוסיפים חמאת הבוטנים לפי הטעם ומערבבים כל הזמן עד למיזוג.
מוסיפים מעט מהחלב החם אל החלמונים והסוכר, מערבבים היטב, ואז מוסיפים את שאר החלב החם בזרימה איטית.
מחזירים לסיר. מערבבים כל הזמן על האש כ-5 דק עד שהמסה מתאחדת ומסמיכה. מקררים, מוציאים את מקל הווניל ומכניסים למכונת גלידה.
להכנת השוקולד: מרתיחים שמנת בסיר קטן ומוזגים מעל השוקולד. מערבבים עד ליצירת תערובת חלקה ומבריקה.
שמים גלידה בקערה, מעל רוטב שוקולד ומעל מפזרים בוטנים קלויים.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו לאוכל טוב על ידי המתמודדים.