המצרכים (6 מנות):

• 6 ביצים
• כוס קמח
• 1 ביצה טרופה
• כוס פירורי לחם / פנקו
• מלח
• פלפל שחור טרי
• 500 מ"ל שמן חמניות לטיגון

1שמים בסיר ליטר מים עם כפית מלח ומביאים לרתיחה. מניחים בזהירות שש ביצים בסיר, מנמיכים את האש ומבשלים שש דקות בדיוק.

2מוציאים את הביצים מהסיר לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול ומקלפים בזהירות.

3מסדרים שלוש קעריות: אחת עם כוס קמח, אחת עם ביצה טרופה (מתובלת במלח ופלפל) ואחת עם פירורי לחם או פנקו.

4מחממים את שמן החמניות בסיר. טובלים כל ביצה קלופה לפי הסדר בקמח, בביצה ובפירורי הלחם, ומטגנים שתי דקות עד שהמעטפת הופכת פריכה וזהובה. מעבירים לנייר סופג.

* מומלץ להגיש עם פסטות, בשר או סלטים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!