לביבות כרישה וקישואים

מתכון לקציצות צמחוניות עם קמח אורז. גם בריא וגם טעים

צילום: עמרי אנדרס צורף

המצרכים :

• ½קילו קישואים מגוררים עם הקליפה

• 3 כרישות קצוצות דק-דק (לא שמנות מדי)
• ¾ כוס גבינת פרמזן איכותית מגוררת דק
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• ½כוס קמח אורז (ואל תפחדו להוסיף כפות אחדות אם המסה דלילה)
• 1 פלפל חריף קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• מלח לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

1מערבבים את הקישואים המגוררים ואת הכרישות עם גבינת הפרמזן, הביצה והחלמון הנוסף, קמח האורז, הפלפל והשום. מתבלים במלח לפי הטעם.

2מניחים במקרר לשעה, מכוסה בניילון.

3יוצקים שמן זית למחבת רחבה ומחממים. קורצים מהמסה לביבות בעזרת כף ומטגנים בשמן הזית. אם בא לכם, אתם מוזמנים לעטוף את הלביבות בקמח אורז לפני הטיגון, דבר שייצור קליפה יותר קרנצ'ית. אם לא בא לכם על קמח אורז, אתם יכולים להחליף בקמח תפוחי אדמה, ואז להכין ציפוי מפירורי לחם.

4מגישים עם יוגורט ועם לימון.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!