מרק קרם חמציצים

מתכון למרק בריא ועשיר בטעמים במרקם קטיפתי מפנק

צילום: dulezidar, Istock

המצרכים (5 מנות):

• 1 קילוגרם חמציצים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כרשה, החלק הלבן בלבד, קצוצה
• מיץ מ-3 לימונים
• שמן זית
• 5-6 כוסות ציר ירקות
• מלח
• פלפל

1מנקים היטב את החמציצים וקוצצים גס את עליהם. 2. בסיר בינוני מעל להבה בינונית, מטגנים את הבצל והכרשה בשמן הזית עד שהם מתרככים מעט. 3. מוסיפים לסיר את השום והחמציצים וממשיכים בטיגון עד שהבצל הופך שקוף. 4. מוסיפים את החמציצים, מיץ הלימון, מלח ופלפל, ומבשלים עד שהחמציצים מתרככים. 5. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-20 דקות, מצננים. 6. מעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים למחית אחידה.

הערה: יש לאזן בין נוזלי הבישול לבין החומר המבושל.