מרק עגבניות קלויות
הטעם הקלוי של העגבניות והחצילים, יחד עם המוצרים הבסיסיים והאיכותיים, הופכים את המרק האיטלקי הזה מושלם לסוף שבוע סוער
שף אריק שנק
חוות אלנבי
זמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 8 עגבניות בינוניות בשלות
- חציל שלם
- חופן עלי תרד
- 2 קופסאות של עגבניות מרוסקות
לציר הירקות
- 4 שיני שום
- צרור עלי תימין
- בצל גדול
- גזר גדול
- צרור עלי סלרי
- 3-4 עלי דפנה
- מלח / סוכר / פלפל / טבסקו (לתיבול לפי הטעם)
- ליטר וחצי מים
אופן ההכנה
01
קולים וקולפים על האש את העגבניות והחציל.
02
מחלקים את החציל לארבעה חלקים ומניחים בצד.
03
קולפים את העגבניות, מרחיקים את הגרעינים וחותכים לפילטים.
04
מכינים ציר ירקות, ונותנים לו להגיע לצמצום.
05
מוסיפים את העגבניות המרוסקות לציר, מצמצמים עוד ומוסיפים תבלינים.
06
מסננים את הירקות.
07
מחלקים את התבשיל ל-4 מנות, ומוסיפים את העגבניות הקלויות והחצילים שתובלו במלח גס ושמן זית. מזלפים מעט שמן זית מעל.
08
מפזרים מעל עלי תרד שטוגנו קלות בשמן לא עמוק.
מצאתם טעות לשון?