פשטידת חצילים וגבינות
לבד או לאירוח, שילוב מושלם בין חצילים לגבינות
אבי לוי
mako אוכלזמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 500 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 חציל ללא גרעינים
- מלח גס
- שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 1 פלפל גמבה חתוך לקוביות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף קמח מנופה
- 1 כפית סוכר
- פלפל גרוס ומלח
- 100 גרם מוצרלה מגורדת
- 50 גרם פרמזן מגורדת
- 1 גביע גבינת שמנת מכל סוג
- 1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה
1.פורסים את החצילים לפרוסות דקות ומפזרים עליהם מלח גס. ומניחים בצד ל-20 דקות.
02
מקמחים את החצילים ומטגנים עד להזהבה.
3 .מטגנים את הבצל, הפלפל החריף ואת הפלפל המתוק במחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים את הפפריקה, המלח, מעט סוכר ואת רוטב העגבניות, ומבשלים עוד מספר דקות.
04
מחממים תנור ל180 מעלות, עדיף טורבו, מסדרים בתבנית את פרוסות החצילים, יוצקים שליש מכמות הרוטב, מסדרים עוד שכבה ועליה את גבינת השמנת ואת שארית הרוטב. מכניסים לתנור ואופים כ-20-25 דקות.
05
מפזרים לאחר האפייה את המוצרלה והפרמזן.
06
מצננים 10 דקות ומגישים.
מצאתם טעות לשון?