מרק דובדבנים קייצי
מנה קלילה ומרעננת של דובדבנים טריים עם תוספות מפתיעות בטעם של קיץ
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1 ק"ג דובדבנים אדומים מגולענים
- 1 לימון
- 1 ליטר מים
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית ציפורן טחונה
- 3 כפות סוכר
- קורט מלח
- 2 כפות סוכר וניל
- 1 גביע שמנת (200 מ"ל)
- 2 כפות קמח
אופן ההכנה
01
רוחצים את הדובדבנים.
02
פורסים את הלימון לפרוסות דקות.
03
מעבירים את הדובדבנים לסיר ומכסים אותם במים.
04
מוסיפים לסיר את הקינמון, הציפורן, 3 כפות הסוכר, קורט מלח ואת הלימון הפרוס. בוחשים ומביאים לרתיחה.
05
מרתיחים במשך 5 דקות, מוסיפים את סוכר הוניל וממשיכים לבשל ברתיחה מתונה.
06
שמים בקערה את השמנת, מוסיפים את הקמח ובוחשים עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
07
מעבירים לתערובת 3-4 כפות מהמרק להשואת טמפרטורות וליצירת תערובת דלילה וחלקה.
08
מוסיפים את התערובת למרק תוך כדי בחישה וממשיכים לבשל ברתיחה מוגברת לעוד מספר דקות.
09
טועמים ומתבלים שוב לפי הטעם.
מומלץ להגיש בצלחת מרק (יש הנוהגים להגיש בתוספת כף שמנת על המרק).
המנה ניתנת להגשה גם כמנה חמה.
מצאתם טעות לשון?