מרק בצל
מרק שמשלב בתוכו טעמים משלושה בצלים שונים - לחורף חם וטעים
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 4 בצלים סגולים בינוניים
- 3 כרישות (החלק הלבן)
- 50 גרם בצל ירוק (החלק הירוק)
- 1 כף סוכר חום
- 4 שיניים שום פרוס
- 2 כפות קמח
- 2.5 ליטר מים
- חצי ליטר יין לבן
- פלפל אנגלי
- עלי דפנה
- תימין
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה
01
פורסים דק את הבצלים, חותכים ל"גפרורים" את הכרישות ופורסים את הבצלים הירוקים לרצועות אלכסוניות.
02
מאדים את הבצל והכרישה בסיר גדול עם מעט שמן עד לקבלת צבע זהוב.
03
מוסיפים לסיר את הסוכר והקמח ומערבבים היטב.
04
מוסיפים לסיר את הנוזלים והתבלינים, מערבבים, ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך שעה.
05
בסיום הבישול טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. בהגשה מפזרים בכל קערה מעט מהבצל הירוק.