מרק פטריות עשיר עם בצל, תימין וקשיו
מרק מעולה, עם כל סוגי הטוב שאפשר לדמיין וטעם עשיר ומפנק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 3 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 1 כפית שמן קוקוס אורגני
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 אריזות של פטריות פורטובלו גדולות, חתוכות לחתיכות קטנות, ללא הרגליים
- 1 כפית מחוקה מלח הימלאיה
- 4 עלי דפנה
- 4 גרגירי פלפל אנגלי שחור
- 2 כפיות מחוקות תימין יבש
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 6 כוסות מים
- כף וחצי קמח אורז חום
- 1 כוס אגוזי קשיו, שהושרו 3 שעות וסוננו
- 1 כף מיסו אורז חום
אופן ההכנה
מטגנים בסיר בינוני את הבצל בשמן הקוקוס 15 דקות על אש בינונית. מוסיפים מעט מים, שהבצלים לא יידבקו.
מוסיפים את השום והפטריות ומבשלים עוד 10-15 דקות. מוציאים כוס מהתערובת ושומרים בצד.
ממליחים את הפטריות והבצל שבסיר ומוסיפים את התבלינים והמים.
מערבבים את קמח האורז עם 1/4 כוס מים ומוסיפים למרק. מחממים על אש נמוכה 15 דקות ומסירים מהאש. מוציאים את עלי הדפנה וגרגרי הפלפל האנגלי.
טוחנים במעבד מזון את הקשיו עם הפטריות והבצל ששמרנו בצד וכוס מים, עד לקבלת מרקם סמיך ואחיד.
מוסיפים את תערובת הקשיו למרק ומערבבים.
מוסיפים את המיסו וטועמים. מוסיפים תבלינים לפי הצורך, אבל לא מחממים שוב (אם מחממים – נמנעים מלהגיע לרתיחה). מגישים חם.
* המתכון באדיבות ברפוד - המרכז לחיים בריאים, חובבי ציון 52, תל אביב, טלפון: 077-9009999
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!