מרק שעועית ובקר
מרק מחמם ומפנק לימים הקרים
ניסים לוי
מלון "רימונים" אילת
זמן עבודה
שעתיים וחציזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 5 כפות שמן
- 500 גרם צוואר בקר חתוך לקוביות
- 200 גרם שעועית לבנה <b>(מושרת יום לפני )
- </b>2 בצלים חתוכים לקוביות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 4 שיני שום קצוצים
- 1 גבעול סלרי קצוץ
- 150 גרם רסק עגבניות
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 1 כפית אורגנו יבש
- ½ 1 כף פפריקה מתוקה
- ½ 1 כף מלח
- ½ כף פלפל שחור
- 1 כף כמון
- 1 כף מרק עוף
- 3 ליטר מים
- 1 כוס קמח
אופן ההכנה
01
בסיר עם מים מבשלים את השעועית הלבנה כשעה .
2. בסיר גדול מאדים את הבצל עד לקבלת גוון צהוב .
3. מוסיפים את הגזר וממשיכים לאדות מוסיפים את הבשר הפפריקה ורסק העגבניות והשום, ממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב מתמיד כ-5 דקות .
4. מוסיפים את כל התבלינים, הכוסברה והאורגנו , מסננים את השעועית הלבנה ומוסיפים אותה לתוך הסיר .
5. מוסיפים את המים מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-45 דקות
6. מדללים את הקמח בכוס עם מים מסמיכים את המרק ומבשלים עוד כ-15 דקות ומגישים.
מצאתם טעות לשון?