מרק שעועית ובקר

מרק מחמם ומפנק לימים הקרים

צילום: רוני בלחסן, יחסי ציבור

המצרכים (10 מנות):

• 5 כפות שמן

• 500 גרם צוואר בקר חתוך לקוביות
• 200 גרם שעועית לבנה(מושרת יום לפני )
• 2 בצלים חתוכים לקוביות
• 2 גזרים חתוכים לקוביות
• 4 שיני שום קצוצים
• 1 גבעול סלרי קצוץ
• 150 גרם רסק עגבניות
• 1 צרור כוסברה קצוצה
• 1 כפית אורגנו יבש
• ½ 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ 1 כף מלח
• ½ כף פלפל שחור
• 1 כף כמון
• 1 כף מרק עוף
• 3 ליטר מים
• 1 כוס קמח

1בסיר עם מים מבשלים את השעועית הלבנה כשעה . 2. בסיר גדול מאדים את הבצל עד לקבלת גוון צהוב . 3. מוסיפים את הגזר וממשיכים לאדות מוסיפים את הבשר הפפריקה ורסק העגבניות והשום, ממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב מתמיד כ-5 דקות . 4. מוסיפים את כל התבלינים, הכוסברה והאורגנו , מסננים את השעועית הלבנה ומוסיפים אותה לתוך הסיר . 5. מוסיפים את המים מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-45 דקות 6. מדללים את הקמח בכוס עם מים מסמיכים את המרק ומבשלים עוד כ-15 דקות ומגישים.