מרק בטטה

מרק כתום וקטיפתי, בשילוב טעמים מרענן של ג'ינג'ר ותפוזים ועיטור צבעוני של בצל ירוק

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 2 כפות שמן זית

• 1 בצל קצוץ
• יחידת ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1 ק"ג בטטות
• 500 מ"ל מץ תפוזים
• 8 כוסותציר עוף
• 1/8 כוס אגוז מוסקט
• כף קליפת תפוז
• מלח, פלפל

1עוטפים את הבטטות בנייר כסף, אופים עד לריכוך, חותכים לקוביות ומועכים.

2מחממים בסיר שמן זית, מוסיפים בצל וג'ינג'ר ומבשלים עד קבלת צבע זהוב. 3. מוסיפים בטטות, מיץ תפוזים,ציר עוףותבלינים. 4. מבשלים תוך כדי ערבוב (כ- 20 דקות) ומתבלים במלח ופלפל. 5. לפני הגשה מקשטים עם בצל ירוק קצוץ ומניחים בעדינות במרק (בצד הצלחת) חזה אווז מעושן.