מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 מרדומה - סלט עגבניות פיקנטיהמרדומה דומה למטבוחה ללא הפלפלים ונקראת גם מרמומה. כיף לנגב אותה עם חלה מתוקה, או להשתמש בה כבסיס לשקשוקה|mako אוכל| פורסם30/08/1208:13  צילום: CooknBake |
את הגרסה הזו למרדומה קיבלנו ממרגלית חג'ג', שסיפרה לנו שהמהדרין חולטים מראש וקולפים את העגבניות. מרגלית לא מקלפת, אך שולפת את קליפות העגבנייה במהלך הבישול. היא גם ממליצה על טריק שיכול לחסוך את החליטה והקילוף - לגרוס מעט בבלנדר את העגבניות, דבר הגורם למרקם הקליפות להיות לא מורגש כמעט. המצרכים :
אופן ההכנה:1רק אם רוצים: מסמנים איקס בתחתית העגבניות ומכניסים אותן למים רותחים למספר שניות. מקלפים וחותכים לשמיניות. גם אם מוותרים על שלב החליטה והקילוף - חותכים לשמיניות ומכניסים לסיר גדול. 2מוסיפים לסיר שמן צמחי (לא זית) בנדיבות,פלפל צ'ומה, מלח לפי הטעם וסוכר חום ומביאים לרתיחה עם מכסה פתוח. מנימיכים את הלהבה ומבשלים כשעתיים שלוש (פחות, אם מרסקים מראש את העגבניות). מערבבים מדי פעם. כשמתחיל להתייבש, מוסיפים עוד שמן. לקראת סוף הבישול, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים. כשאין כמעט נוזלים בסיר - המרדומה מוכנה. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |