רוטב שמנת וגבינות
מתכון בסיסי לממהרים, שיגזול מכם רק 15 דקות של עבודה. בתערובת הגבינות השתמשו בכל גבינה קשה שאתם אוהבים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 4 שיני שום
- 25 גרם חמאה
- 150 גרם תערובת גבינות מגוררות
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 500 גרם פסטה, מוכנה לפי ההוראות
אופן ההכנה
קוצצים את השום. מחממים את החמאה בסיר קטן וכשהיא מעט נמסה מוסיפים את השום. מאדים את השום בחמאה שלוש דקות. מערבבים מדי פעם.
מוסיפים שמנת ומביאים לתחילת רתיחה עדינה.
מוסיפים גבינות ומערבבים על אש קטנה עד שהגבינות נמסות. מסירים מהאש.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך (משתנה לפי מליחות הגבינות).
מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים או יוצקים את הרוטב על הפסטה. זורים מעט פלפל שחור גרוס. אפשר לפזר מעט פרמזן מגוררת על כל מנה.
גיוונים:
לפני טיגון השום, מטגנים בחמאה אגוזי פקאן או מלך. שומרים אותם בצד ומוסיפים לפסטה בהגשה.
רוטב שמנת ופטריות: יחד עם השום, מאדים בחמאה סלסלת פטריות פורטובלו או שמפיניון (או תערובת) פרוסות. מאדים עד שאין נוזלים וממשיכים עם השמנת. משתמשים בכמחצית מכמות הגבינות.
רוטב אספרגוס / ברוקולי ושמנת: לפני טיגון השום, מטגנים בחמאה אספרגוס / ברוקולי חלוט וחתוך למשך כדקה. מוציאים ושומרים בצד. ממשיכים לפי המתכון ומוסיפים את האספרגוס אחרי הסרת הרוטב מהאש.
שמנת, גבינות ופסטו: מוסיפים יחד עם הגבינות 2-3 כפות רוטב פסטו איכותי.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!