ירקות מוקפצים של רות סירקיס

המנה הכי שווה שאתם יכולים להכין ברבע שעה. מיליארד סינים הרי לא טועים

צילום: יונתן בלום, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• סלסילת אפונת שלג סינית או שעועית ירוקה
• 2 עלי כרוב סיני או גבעולי סלרי עלים
• 1 גזר בינוני
• 3 בצלים ירוקים
• 3 כפות שמן תירס
• 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר דק
• 2 כפות רוטב סויה
• רבע כוס מים
• 1 כף קורנפלור
• 2 כפות מים
• 1 כוס פקאנים מסוכרים

לקישוט:

• 1 כף שמן שומשום כהה
• רבע כוס עלי כוסברה

1מנקים את תרמילי האפונה ומורידים את הקצוות ואת ה"חוט" לאורך התרמיל. פורסים את הכרוב הסיני או הסלרי ואת הגזר. חותכים את הבצלים הירוקים לקטעים קצרים.

2במחבת גדולה או בווק מחממים את השמן ומוסיפים את כל הירקות החתוכים. מערבבים/מקפיצים תוך טיגון שתיים-שלוש דקות עד שהירקות מכוסים בשמן והם מתחממים. מוסיפים את הג'ינג'ר ורוטב הסויה. שוב מערבבים.

3מוסיפים את המים ומבשלים עוד 3 עד 4 דקות, עד שהירקות יתרככו מעט. מוסיפים את הפקאנים.

4מערבבים את הקורנפלור עם 2 כפות מים ויוצקים על כל הירקות. מערבבים במשך 2 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט ויוצר זיגוג מבריק על הירקות. מטפטפים את שמן השומשום.

5זורים את עלי הכוסברה ומגישים מיד.