השדרוג הזעיר שהופך כל סלט קפרזה למנה בלתי נשכחת

פורסים את העגבניות לפרוסות של כחצי ס"מ.

מנגבים את המוצרלה בנייר סופג ופורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ.

מחממים שמן לטיגון עמוק.

טורפים את הביצה בקערה ומכינים שתי קערות נוספות – אחת עם קמח ואחת עם פירורי לחם.

מצפים את פרוסות המוצרלה בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בפירורי לחם.

מטגנים את פרוסות המוצרלה דקה, להזהבה.

מרכיבים את הסלט: מסדרים בצלחת לסירוגין פרוסת עגבנייה, עלה בזיליקום, פרוסת מוצרלה מטוגנת ושוב עגבנייה.

מזלפים מעל הכל שמן זית וחומץ בלסמי ומתבלים במלח ופלפל שחור. מגישים מיד.